近些年來，日本藥學工作者發現西藥篩選困難，並且不斷發現某些嚴重的副作用，特別是致癌作用。所以他們採用現代生物科學、基礎醫學，特別是分子生物學、免疫學等學科中的現代技術和方法研究中藥及其有效成分的作用機制，從而以現代科學方法肯定中藥的療效。佐滕博士對1000多種中藥進行測定，結果發現有87種中藥對癌細胞的抑制率為90%以上;有35種中藥對癌細胞的抑制率為70～90%。因而許多醫務工...
來自日本的「漢方食譜」
黃豆粉
原料介紹
黃豆粉是指黃豆炒過後磨製而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕裡。
營養分析
1. 黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；
2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
3. 黃豆中富含皂角甘、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...
冬瓜籽
營養分析
冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺去痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭髮烏黑光亮。所以，冬瓜子具有相當高的美容價值。
現代營養研究發現，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極...