原料介紹
泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分佈，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等；泥鰍每年4～8月進入繁殖季節，二齡後的泥鰍性成熟開始產卵，個體越大，產卵量越多。
泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。
營養分析
泥鰍所含脂肪成分較低...
泥 鰍
泥 蚶
原料介紹
泥蚶因殼表放射肋如古建築屋頂瓦壟子，也有稱瓦垅哈瓦楞貝的。泥蚶是一種埋棲於沿海灘涂的雙殼貝類，原產印度洋與太平洋海域，為我國四大養殖貝類之一，也是我國東南沿海最主要的海水養殖貝類。
營養分析
泥蚶富含特有的血紅蛋白和維生素B12，有補血、溫中、健胃的功效。
相關人群
一般人群都可食用
1. 適宜症:瘕痞塊，老痰積結、胃痛泛酸等症；
2. 脾胃濕熱盛者忌食。
製作...
牡蠣(鮮)
原料介紹
牡蠣（Oyster）生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名。牡蠣殼形極不規則，左殼(下殼)較大而凹，附著它物，右殼(上殼)較小而平滑，掩覆如蓋，殼而有灰，青紫，棕等顏色。
牡蠣肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以汆湯，打鹵、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣干，蠔油。
營養分析
1. 牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA...
母 雞
原料介紹
老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。
營養分析
母雞肉蛋...
美味雞肉銀耳湯
【來源】 民間藥膳方
【用料】 公雞肉150克，水發銀耳50克，火腿肉50克，筍片25克，水發冬菇50克，雞湯、上等魚露、味精各適量。
【製作】 雞肉洗淨，切成雞肉絲；銀耳、火腿肉、筍片、冬菇放入砂鍋中下雞湯，武火煮30分鐘，放入雞肉絲再煮15分鐘，加魚露、味精調味即可食用佐膳，每天1料。連吃7天為1療程。
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小兒咳嗽飲食禁忌
春天雖然說是一個溫暖的季節，但是也是一個讓寶寶家長擔心的季節，因為這個季節正好是小兒咳嗽的高發時期，春天咳嗽怎麼回事？那咳嗽飲食禁忌又有哪些呢？
一忌：肥甘厚味食物
中醫認為咳嗽多為肺熱引起，兒童尤其如此。
日常飲食中，多吃肥甘厚味可產生內熱，加重咳嗽，且痰多粘稠，不容易咳出。對於哮喘的患兒，過食肥甘可致痰熱互結，阻塞呼吸道，加重哮喘，使疾病難以痊癒。
油炸食物也不要多吃...
麻 雀
原料介紹
鳥綱雀形目文鳥科麻雀屬鳥類的通稱。又稱賓雀、瓦雀、家雀、黃雀等，是以谷粒和昆蟲為食的小雀鳥。嘴短而強健，呈圓錐形，稍向下彎；初級飛羽9枚，外緣具兩道淡色橫斑。世界共有19種。中國產5種；其中樹麻雀為習見種，雌雄相似。
營養分析
麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。
蛋白...
驢 肉
原料介紹
驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，有補氣、補虛之功。
營養分析
驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。
相關人群
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。
1. 適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症；
2. 平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢...
龍眼肉粥
【原料】龍眼肉100克,粳米100克
【製作】上兩味同煮作粥。
【用法】可任意食用。
【功效】益心脾，安心神。適用於心悸、失眠、健忘、貧血等。健康人食用能提高記憶力，增強體質。
標籤：【龍眼肉的功效與作用】
荔枝雞爪湯
【來源】 民間藥膳方
【用料】 荔枝幹肉10枚，雞爪6只。
【製作】 將上2味放人鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。每日1料。
【功效】 澤膚榮顏。常用於面容肌膚之健美，可常食用。
標籤：【湯】、【雞爪】、【荔枝】