藥膳巧治黃疸
男青年小張，近日發現皮膚發黃，瘙癢難忍，小便呈濃茶色，大便色呈灰白色。血液檢查發現膽紅素增高，尿膽紅素呈陽性，醫生診斷為黃疸。
黃疸並非一個獨立的疾病，而是許多疾病的一個體征。按黃疸發生的機理，分為：１溶血性黃疸。是由於各種急、慢性血管內溶血所致；２肝細胞性黃疸。由各種原因引起的肝細胞受損所致；３梗阻性黃疸。由肝內或肝外膽管阻塞，特別是肝外膽管被各種病變阻塞所致；４先天性非溶血性黃疸。多因肝細胞對膽紅素代謝發生先天性缺陷，引起非結合膽紅素增高或結合膽紅素增高的各種綜合症所致。
我國傳統醫學認為脾失健運，濕邪壅阻中焦，肝氣鬱結不能疏洩，濕邪郁遏侵入血液，溢於肌膚，因此發黃。其關鍵在濕，且與肝脾二髒尤為密切。所以，黃疸的治療應以健脾利濕退黃為主。在藥物治療的同時，根據患者病情的輕重，食療法也能起到一定的治療作用。以下列舉幾則黃疸的食療方，供患者選用：
牡蠣肉玉米須湯
鮮牡蠣肉100克，玉米須150克。先將玉米須洗淨，切成碎小段，放入紗布袋中，紮緊袋口，備用。將鮮牡蠣肉洗淨，用快刀斜剖成片，與玉米須藥袋同放入砂鍋，加清水適量，大火煮沸，改用小火煨煮。待牡蠣肉熟爛，取出藥袋，濾盡藥汁，加蔥花、薑末、精鹽、味精各少許，拌勻，再煨煮至沸，即成。分2次服食，吃牡蠣肉，飲湯汁。有斂陰潛陽、滋陰養肝、清熱退黃之功效。
蒲公英稠米湯
鮮蒲公英500克，稠米湯200毫升。鮮蒲公英搗爛後，用潔淨紗布包裹，絞壓取汁，兌入米湯中，拌和均勻。早晚2次分服，或當飲料，分數次飲用。可清熱解毒，消退黃疸。
蘆筍玉米須粥
蘆筍50克，玉米須200克，薏苡仁50克，粳米50克。先將鮮蘆筍、玉米須洗淨，與薏苡仁、粳米同放入沙鍋，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鐘，粥粘稠即成。早晚2次分服，食粥，嚼服薏苡仁、蘆筍。具有清熱利濕，健脾退黃的作用。
茵陳蛋湯
茵陳100克，濃煎取汁300毫升，打入雞蛋2個，加醋20毫升攪勻，煮沸食。每日一次，可清熱利濕退黃。
田基黃煮蛋
鮮田基黃100克（或干品50克），雞蛋2～3個。雞蛋煮熟後去殼，再與田基黃同煎煮，飲湯食雞蛋，每日分次服食。有清熱解毒，舒肝利膽退黃的作用。
苦瓜豬肝湯
苦瓜200克，豬肝200克，黃酒少許，加鹽、醬油，醃15分鐘，冷開水沖淋後，加水共煮。具有清熱利膽養肝的作用。
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