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糖尿病食療法和藥膳調治

2021年02月19日中醫常識暫無評論閱讀 23 ℃ 次

糖尿病屬一種代謝性疾病。現代醫學在臨床上分為Ⅰ型、Ⅱ型。中醫按臨床分為上消、中消、下消。
上消：肺熱化燥、煩渴多飲、口舌乾燥、苔黃脈數。
中消：胃熱、多食而消瘦、便秘、自汗、苔黃燥裂、脈細數。
下消：腎陰不足、溺濁如膏、多尿少津、面色灰暗、乏力腰酸、舌絳而干，脈細數或細弱。
尿病的飲食調治和藥膳調治是調理糖代謝的最好方法。不論糖尿病屬何類型和病情輕重或有無併發症，用食療藥膳都會得到滿意療效。
食物療法常用南瓜、冬瓜、蔥頭、蘿蔔、山藥、菠菜、甲魚等。藥膳常用黃芪、玉米須、地黃、山萸、枸杞、豬胰等。
（1）豬胰黃芪湯：豬胰1個、豬裡脊肉200克、黃芪10克、干玉米須10克、黑豆100克、山芋300克、粳米100克，陳酒、鹽、芹菜適量。豬胰去除肥肉、筋膜，粳米用布包與玉米須、黃芪一同加水10杯，文火煮1小時，藥湯煎好後把布袋和內容物取出，用布袋濾兩次，取湯備用。山芋剝皮切碎，裡脊肉切成0.5厘米厚，黑豆先在水中浸泡一夜。將這些加工後食品放入上述湯中，文火煮30分鐘。服用時按個人口味和病情再加入少量陳酒、碎芹菜，趁熱連湯帶肉一起服用。每日早晚各1次。
此藥膳消熱利尿。用於糖尿病及肝腎陰虛所致頭暈目眩，腰膝酸軟等症。
（2）栗煮山萸；栗子12個、山萸300克、干蘑菇大者3個、熟地黃10克、茯苓5克、青碗豆20克，芝麻油、澱粉、醬油、鹽適量。栗子剝皮在水中泡一夜，除去澀味，山萸剝皮切成骰子大小，干蘑茹在水中浸泡洗淨，除去泥砂，取浸出液，熟地用清水稍沖洗後切成薄片，茯苓在水中浸一夜。取芝麻油兩匙放鍋中，炒粟子和山萸，再放干蘑菇浸出液，以漫過栗子為宜，然後把熟地黃、茯苓放入鍋中，煮至栗子和茯苓變軟為止，放入醬油、鹽等調料，最後用水澱粉和略煮過的青碗豆以調味添色，即可食之，隨佐餐食。
此藥膳養心健體、滋陰清肺。適用於糖尿病、肺脾虛弱等症。
（3）小麥麩皮加麵粉：小麥麩皮3份，麵粉2份，植物油、蛋、蔬菜適量。小麥麩皮和麵粉以3:2混合，再加適量油、蛋和蔬菜，拌勻一起上鍋蒸熟，隨佐餐食之。