吃扁豆中毒的事情不斷的發生，讓我們對扁豆看著有一種敬而遠之的態度，寧可不吃，也不能吃出問題來。大家都知道，預防扁豆中毒的主要方法是把扁豆徹底炒熟再食用。專家又給出了一個減少扁豆毒素的辦法：炒扁豆的時候放一些蒜蓉，也能起到很好的解毒作用。
在扁豆臨出鍋前放入適量的蒜蓉，不但改變口味，還可殺菌解毒。
大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃有毒物質。
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扁豆的營養價值 扁豆莢絲毒素最多
生炒銀芽絲
原料：綠豆芽500克，蔥（或韭菜）20克，枸杞子15克，姜絲10克，素油、精鹽適量，味精少許。
製法：
1）綠豆芽除去尾須、雜質，用清水洗淨備用。蔥去幹皮，除須洗淨切成細絲備用。枸杞子淘洗乾淨備用。
2）鍋爐上火，下素油適量，待油熱冒煙時，倒入綠豆芽、蔥絲（或韭菜段）、枸杞子煸炒...
絲 瓜
原料介紹
絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
營養分析
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白...