白菜，古代的時候稱為“菘”，是一種原生於我國的古老特產，全國各地都有種植，尤以北方為多。由於它物美價廉，便於貯藏，吃法多樣，富含營養，所以千百年來，一直受到人們的歡迎，被譽為“菜中之王”。平常聽得最多的，便是以前交通不發達時期，北方人民過冬的時候，地窖裡儲存量滿滿的大白菜。就某種程度而言，大白菜曾經是北方冬天的象徵。 古人為什麼將白菜叫&l...