將果蔬搾汁喝，其維生素和抗氧化成分損失很大，甚至比炒菜損失更大。哪怕是搾了汁之後馬上喝也是如此。下面就來看看到底是怎麼一回事！ 有關專家稱，這是因為水果、蔬菜的細胞中都有複雜的超微結構。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。如維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是在搾汁時，旋轉的刀片把細胞全部破壞，...

不少人喜歡把水果搾成汁再喝，可又怕搾汁後會損失營養素。實際上，哪怕是搾了之後馬上就喝的果汁，也會有相當一部分營養素損失。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在搾汁時，高速旋轉的刀片會把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然營養會減少。不過，在搾汁前把水果燙一下，可以減少營養損失。 很多人不知道，商業生產中製作...