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青 豆

 青 豆
原料介紹 青大豆亦稱“ 青豆”,即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色,又分為兩種:青皮青仁大豆, 青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質,其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。 大豆為豆科大豆屬一年生草本植物,原產我國。我國自古栽培,至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植,在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產,以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質...



芡實米

 芡實米
原料介紹 古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁,主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區,其他地區亦有產。秋末冬初采收成熟果實,除去果皮,取出種子,洗淨,再除去硬殼(外種皮),曬乾,生用或麩炒用。   營養分析 1. 芡實含有豐富的澱粉,...



濃縮橘汁

 濃縮橘汁
原料介紹 橘子汁為新鮮橘子搾取的汁液,顏色鮮艷、酸甜可口、美味宜人。橘子可選用芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。   營養分析 橘子汁中主要含有維生素A、B族維生素、維C、維E、維P,胡蘿蔔素,生物素,鈣、磷、鉀等礦物質,糖等。橘汁中含有大量果膠,還有天然礦物質,能增進食慾,改善新陳代謝。   相關人群 一般人群均能飲用。 糖尿病人、風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。   ...



牛 奶

 牛 奶
原料介紹 牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一,每年5月的第三個星期二,是“國際牛奶日”;喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識,牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發育所需的全部氨基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。   營養分析 1. 牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚乾燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤; 2. 牛奶中含有大量的B2,可以促進皮膚的新陳代謝; 3. 牛奶...



奶 酪

 奶 酪
原料介紹 奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中“黃金”。   營養分析 1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收; 2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保持肌膚健美; 3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有...



木 耳

 木 耳
原料介紹 Wood Ear(Auricularia polytricha)木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵,寄生於枯木上,含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。 新鮮的木耳呈膠質片狀,半透明,成圓盤形,側生在樹木上,耳形不規則形,耳片直徑3~12厘米,有彈性,腹面平滑下凹,邊緣略上卷,背面凸起,並有極細的絨毛,呈黑褐色或茶褐色。乾燥後收縮為角質狀,硬而脆性,背面...



眉 豆

 眉 豆
原料介紹 眉豆是豆科植物菜豆種子,球形或扁圓,比黃豆略大,也有狀如腰果的,又名飯豆。分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省,越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。《陸川本草》名白飯豆。   營養分析 1. 眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,補充機體的營養成分,提高免疫力; 2. 眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活...



麥 冬

 麥 冬
原料介紹 麥門冬為門百合科植物麥冬、湖北麥冬、短葶山麥或山麥冬、沿階草等的塊根。麥門冬為多年生草本,四川在栽後第2年4月下旬收穫,浙江在第3年或第4年收穫。選晴天挖取根部,抖去泥土,切下塊根和鬚根,洗淨,曬乾水汽後,揉搓,再曬,再搓,反覆4至5次,直到去說鬚根後,乾燥即得。浙江多將洗淨的塊根曬3至5日,放在籮筐內悶放2至3日,再翻曬3至5日,剪去鬚根,曬乾。 1. 麥門冬有杭麥冬及川麥冬之別...



馬鞭草

 馬鞭草
原料介紹 本品為馬鞭草科植物馬鞭草的全草,多年生草本,生於山坡、林緣、路邊或溪旁。分佈於中南、西南及山西、陝西、甘肅]新疆、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南等地。野生品夏、秋季花開時采收;栽培品每年可采全草2至3次,洗淨,切段,曬乾。馬鞭草根圓柱形。莖方柱形,多分枝,四面有縱溝表面綠褐色或黃綠色,粗糙,質硬而脆,斷面有髓或中空。完整葉對生,葉綠褐色,3深裂,邊緣有鋸齒,穗...



綠 豆

 綠 豆
原料介紹 綠豆Mung Bean,為豆科一年生草本植物,原產於我國、印度、緬甸,有2000多年的栽培史。我國現在產於黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省,一般秋季成熟上市。 綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無光澤(暗綠)兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都...