養生導讀：肉末茄子，此菜品為以茄子和豬肉為主要食材的家常菜。色香味俱全，營養豐富，且容易上手。
下面為大家介紹幾種肉末茄子的做法：
食材準備
主料：茄子（紫皮、長）300克
輔料：九層塔15克豬肉（肥瘦）50克
調料：大蒜5克鹽3克白砂糖3克醋3克澱粉（豌豆）3克植物油20克
製作方法1
1、茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成...
肉末茄子的家常做法
詳解紅燒茄子的家常做法
養生導讀：紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒薑末。”從記中可知其法精細。後來的紅燒茄子，還加適量白糖，以調口味，下面介紹一些紅燒茄子的家...
立秋為什麼要吃茄子
養生之道網導讀：立秋為什麼要吃茄子？民間有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，所以立秋習俗吃茄子，但具體立秋為什麼要吃茄子，你瞭解嗎？今天小編為您介紹。
立秋為什麼要吃茄子？
立秋時節有“咬秋”的風俗，雖然一般都是以咬玉米、西瓜等為主，但也有些地區吃茄子。民諺有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯...
學做肉末茄子
茄子，是人們很歡迎的蔬菜，茄子涼拌或是熟吃都會有不錯的味道。肉末茄子確是一道很好吃，很簡單的菜。今天小編就和你一起看看，肉末茄子的做法。
肉末茄子的做法：
肉餡用料酒醃製十分鐘
茄子洗淨，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒
炒鍋內拭去水分，坐於火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙乾其中的水分，茄子變得軟焉後盛出
鍋內倒少量植物油，以能潤鍋即可，下醃好的肉餡，小火翻炒...
立夏栽茄子 立秋吃茄子
茄子有一個鮮為人知的雅號——“崑崙紫瓜”，這個令人心儀的名字，實在想不到是喪心病狂的隋煬帝所賜，也許正是如此，雅號才沒有得以廣泛流傳開來。茄子是從國外“舶來之物”，像蘋果葡萄一樣，當時是遠離尋常人家的稀有佳品，只能深受皇家貴族的青睞，也難怪有人在隋煬帝面前誇讚:“味美如酥酪，香潤似脂膏，食色像瑪瑙。”
“落蘇”是茄子的另一個外...