原料介紹 Apricot杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區均產，西北、華北和東北各地分佈最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。 杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並...

桃為薔薇科植物桃的成熟果實。 桃的營養成分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等，糖分中易被人體吸收的葡萄糖和果糖較豐富。 桃雖好吃，但不可多食。李時珍說：桃實氣味“辛、酸、甘、熱、微毒，多食令人有熱。”尤其“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。”但若將鮮桃製成果脯，則適量常食不僅無害，反而可以“益顏色”；碧桃干更有止虛汗、...

桑椹子為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。全國各地均有出產。於果實紅熟時采收，曬乾生用，或加蜜熬膏用。 [性味] 味甘，性寒。 [功能] 滋陰補血，生津。 [主治] 久病體虛，肝腎陰虧，腰膝酸軟，目暗耳鳴，關節不利，腸燥便秘，津虧血少，潮熱遺精，糖尿病等。 [實用驗方] 1、治貧血：鮮桑椹子60克，桂圓肉30克。燉爛食，每日2次。 2、治產後體弱，頭暈乏力：桑椹膏，每次10-15克，每日2-3次。 3、治閉...

原料介紹 灰條菜又名灰菜、藜，是藜科植物藜、小藜、灰綠藜的幼苗及嫩莖葉。生於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，全國各地普遍生長。每年4～6月采收幼苗或嫩莖葉食用。一年生草本植物，採集嫩莖葉入沸水鍋焯過洗去苦味，可製成多種菜餚。   營養分析 灰條菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，，維生素PP，維生素C，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞...

原料介紹 蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。 原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥耐寒抗熱，適應性強，四季均可上市。普通大蔥，原產我國，遍及南北各地。葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖”，幼嫩時葉和蔥白都能食用。 根據蔥白的長短又分為兩個類型。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較...