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桃
桃的營養成分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等，糖分中易被人體吸收的葡萄糖和果糖較豐富。
桃雖好吃，但不可多食。李時珍說：桃實氣味“辛、酸、甘、熱、微毒，多食令人有熱。”尤其“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。”但若將鮮桃製成果脯，則適量常食不僅無害，反而可以“益顏色”；碧桃干更有止虛汗、盜汗之功。李時珍又引《爾雅注》指出：吃冬桃可以解勞熱。唐代名醫孫思邈稱桃為“肺之果，肺病宜食之。”
桃的藥用價值，主要在於桃仁。《神農本草經》說：“桃核仁味苦、平。主瘀血血閉，症瘕邪氣，殺小蟲。”桃仁含苦杏仁甙、脂肪油、揮發油、苦杏仁酶及維生素B1等。
[藥膳方選]
鮮桃飲：鮮桃去皮，切片，用白糖淹漬，飯後飲汁，食肉。有健胃助消化之功。
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