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灰條菜

2012年10月23日日常養生暫無評論閱讀 28 ℃ 次

原料介紹
灰條菜又名灰菜、藜，是藜科植物藜、小藜、灰綠藜的幼苗及嫩莖葉。生於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，全國各地普遍生長。每年4～6月采收幼苗或嫩莖葉食用。一年生草本植物，採集嫩莖葉入沸水鍋焯過洗去苦味，可製成多種菜餚。

營養分析
灰條菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，，維生素PP，維生素C，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C ，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。

相關人群
一般人群均可食用。
尤其適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。

製作指導
炒吃前將其在沸水中汆一下。

食療作用
灰條菜味甘、性平；
具有清熱、瀉火、通便、解毒利濕、殺蟲的功效；
主治痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷。