俗話說“常吃蔥，人輕鬆”，蔥作為基本調味品在人們的日常生活中被購買和使用的頻率都很高。北方盛產大蔥，因此總能從電視裡看到北方人餐桌上一道特色菜餚就是大蔥蘸醬。而南方因其土壤、水分等因素盛產碧綠的小蔥或嫩蔥，所以南方人喜歡用其美觀而清香的特點作為菜餚的配料。但人們對於蔥的認識往往停留其表面，殊不知，這個“小人物”有著很大的營養價值。
首先蔥分為蔥...
緩解春困小妙招 吃蔥助你抗疲勞
食用海鮮宜忌你知道多少：吃海鮮喝茶易長結石
眼下正是海鮮類食品大量上市的季節，在人們一飽口福的時候，你對海鮮的知識瞭解多少呢？
海鮮有多少營養
(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可高達15%～20%，魚翅、海參、干貝等含蛋白質在70%以上。另外，魚蛋白質的必需氨基酸組成類似肉類，屬優質蛋白；
(2)魚類、蝦、蟹等脂肪含量很低，多數為1%～3%，並且多由不飽和脂肪酸組成，容易消化，不易引起動脈硬化；
(3)魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D...
吃雞蛋增加患心臟病的危險？錯
每週的早餐都會有兩三次雞蛋補營養，不過，很多人對蛋黃的熱愛遠勝過蛋白。如果一個煮雞蛋擺在面前，通常都會高高興興地把蛋黃吃掉，而吃蛋白的時候就頗感勉強。特別是用蒸蛋器來做白煮蛋的時候，少放點水，蛋黃就特別細嫩可口，美味猶如蟹黃。然而，在賓館用早餐的時候，幾乎每次都能見到很多人把蛋黃扔掉，只吃蛋白。看到這種情況，很多人都很想建議賓館，乾脆把雞蛋切開，蛋黃和蛋白分開銷售，讓人們各...
春季吃這6種菜 營養更養生
春季萬物復甦，這個季節裡的一切都是一個新的開始，所以春季蔬菜也是最新鮮的。都說春季宜吃比較清淡的食物，那在春季應該吃哪些好吃又有營養的菜呢？
1.春筍
筍有“蔬中第一珍”的美譽，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春筍營養豐富，水...
12種增強記憶力食物
1.牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2.雞蛋
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙酰膽鹼，進入血液...
專家提醒吃素莫陷入誤區
時下，越來越多的人士開始步入素食者的行列，專家提醒，吃素要注意營養均衡，吃素如果不得法，會給身體帶來不利影響——
誤區一 不限制吃加工食品
專家稱，只有盡量以天然食品形態攝入、加工食品比例很低的素食，才具有健康作用。而不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料製成，但是其中大多用精白米和精白麵粉製作，除去了其中的...
冬季食療養生好處多
冬寒時節，機體處於封藏狀態，陽氣不致妄洩，脾胃機能亦較健旺，因此，這時正是養陰滋補的大好時機。中醫認為，“秋冬養陰”，既不宜食用生冷之品，也不宜食用燥熱之品，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。
為了避免維生素缺乏，應攝取新鮮蔬菜。如胡蘿蔔、青菜、菠菜及綠豆芽等。冬季是飲食補養的最好季節，民間有“冬季進補，開...
夏季飲食養生 家庭食譜讓你吃嘛嘛香
炎炎夏日，酷暑當空。很多人都胃口不好，消化功能也降低，還出現乏力倦怠等現象。所以，夏季飲食養生，開胃“大餐”絕對不能少，夏季飲食吃什麼好？來來來！給你的介紹家庭食譜，讓你這個夏季飲食吃嘛嘛香！
熱天人們出汗較多，體內的水分、氯化鈉和水溶性維生素（主要是維生素B1和維生素C）也會隨著汗流失不少，引起水鹽代謝失調；亦使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備減少，導致胃液酸度降低...
來自日本的「漢方食譜」
近些年來，日本藥學工作者發現西藥篩選困難，並且不斷發現某些嚴重的副作用，特別是致癌作用。所以他們採用現代生物科學、基礎醫學，特別是分子生物學、免疫學等學科中的現代技術和方法研究中藥及其有效成分的作用機制，從而以現代科學方法肯定中藥的療效。佐滕博士對1000多種中藥進行測定，結果發現有87種中藥對癌細胞的抑制率為90%以上;有35種中藥對癌細胞的抑制率為70～90%。因而許多醫務工作者把注意力...
6種喝牛奶錯誤方式損害健康
一、牛奶煮沸
錯誤：將買回來的牛奶煮沸再喝，可以消毒殺菌，這是很多人的普遍認識，市面上銷售的正規牛奶都是已經過殺菌處理的產品，完全不必再次煮沸。
如果實在不放心，將牛奶在70攝氏度時煮3分鐘，50攝氏度時煮6分鐘就可以達到消毒目的，長時間煮沸就會使牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症，其次煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸深沉現象。
正確：從冰箱裡取出的牛奶，加熱到適合飲用的溫度即...