原料介紹
大豆Soybean(Glycine max)，為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。根據大豆的種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆）、飼料豆（一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片子葉上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤）。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，...
大 豆
「食蟹族」飲食七大禁忌
螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
蟹不宜與柿同食：蟹肥正是...
媽媽們的最愛 四種兒童營養食譜抵禦寒冬
秋季是兒童體重迅速增加的季節，也是各種傳染病多發的季節。為了增強兒童的免疫力，孩子的食物以優質蛋白質為主，以增強兒童的抵抗力；同時，補充礦物質、維生素，彌補夏季大量出汗；適當補充含熱量高的食物，增加熱量抵禦寒冷在食物的選擇上可考慮增加一些像牛肉、魚、雞等肉類食品或豆製品；食物在製作方法上多採取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。當然，新鮮...
夏至高溫，吃啥喝啥才能保清涼
在炎熱的夏日，環境溫度過高，空氣濕度大，人體內熱量不易散發，熱量積存過多，這樣會導致體溫調節中樞失控而發生中暑，因此，防暑除了注意物理降溫之外，還應注意在飲食方面進行以下的調理。
一、多吃粥
在炎熱的夏季，人的腸胃因受暑熱刺激，功能會相對減弱，容易發生頭重倦怠、食慾不振等不適，重者還會中暑。因此，夏季喝消暑保健粥則是飲食調理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥...
秋季時節少吃油膩飲食
長夏時節，尤其是臨近秋分時，一天之內溫差較大，中午熱早晚涼，暑濕隱藏在身體裡，暑濕天氣最容易產生腸胃疾病。中醫認為，濕為陰邪，好傷人體陽氣，尤其是脾陽，脾臟受損，導致脾氣不能正常運化，表現為消化吸收功能低下，可見脘腹脹滿、食慾不振、口淡無味、胸悶想吐、大便稀溏，甚至水腫等症。
因此，在長夏時節一定要根據氣候變化，適當增減衣服;不吃過於油膩或過甜的食物，以防產生濕氣，宜多吃具有...
夏季食用冷飲不當易傷身
根據食物進入人體後對人體所產生的作用，可以將食物分為許多不同的性質：食入後能夠產生溫煦機體功能，促進氣血循環，或刺激代謝作用的食物，歸為溫性或熱性食物，例如姜、蔥、桃等。而食入後降低氣血運行效率，減緩或阻滯生理功能的食物，歸為寒性、涼性食物，例如苦瓜、西瓜、火龍果等。飲食偏嗜，不論是食入過多的寒性，或過多溫性的食物對人體都是一大負擔，因為食入過寒或過熱的食物均會直接阻滯胃氣...
不能盲目給孩子吃營養素補充劑
兒童生長發育迅速，需要攝入充足均衡的各類營養素。家長總是變著花樣地給寶貝選購和製作各式各樣的美食，希望孩子吃得多，吃得好，長得壯。然而，由於缺乏科學系統的膳食與餵養知識，或者單純從寶貝的喜好與興趣出發，真正能做到攝入平衡膳食的寶貝卻不多，甚至導致越來越多的寶貝出現了營養不良的狀況。
一種營養素過多
會加重兒童機體負擔
人體需要的營養素有幾十種，概括為六大類，即蛋白質、脂...
兔 肉
原料介紹
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的...
春季用鹽水泡腳保健功效多
清明至，南方不時再現紛紛細雨，空氣又開始濕漉漉起來，不僅是長期西裝革履的白領腳氣病易復發，一些中老年人也覺得“下盤”腿腳有些酸脹乏力不踏實。中醫專家指出，其實古人老早就對春月裡腳部的養護有過論述，最簡單的方法就是多沐足，用熱水加上少許的粗鹽泡洗，長期堅持能行氣血通經脈，起到多種意想不到的保健功效。
熱水加粗鹽 常泡防腳病
“春三月……至夜臥時，用熱...
這些疾病愛在初秋偷襲你！
夏末初秋的天氣既熱又透出一絲的微涼，清晨感覺到陣陣的涼意，而到中午的時候太陽又讓人感到熱得難適應。稍不留神，一些疾病就可能悄然而至，而最容易在夏秋之交伺機而動的疾病有以下幾種，因此提醒不同年齡的人都應該注意保護自己的身體防止這些疾病的傷害。
肺結核
秋季戶外活動多，容易在不知情的情況下與傳染性結核病人有近距離接觸引起感染。因此，當出現臉紅、低燒、乏力、盜汗、咳嗽、吐痰等情況時...