藥膳在我國源遠流長，食療食補已成為現代人的時尚，秋冬季節用藥膳進補的人不在少數，藥膳將中藥與食物相配，使藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。可以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳餚，特別能滿足人們“厭於藥，喜於食”的天性。中醫學專家指出，藥膳不同於補藥，更不能簡單地認為是飲食，運用藥膳進補必須以中醫理論為根據，才能達到應有...
藥膳要因人因時而
滋補氣血藥膳-紅稻米粥
滋補氣血藥膳-紅稻米粥
在《紅樓夢》通行本的第75回裡有這樣一個細節：晚飯時分，賈母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏
趕忙命人去準備，可吃飯的時候，賈母意外地發現只有自己碗裡是紅色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米飯，覺得非常奇怪，這時坐在一旁的王夫人趕忙解釋說，這道粥精細珍貴，都是可著吃的做。
要說《紅樓夢》裡的賈府，那可是皇親國戚、名門望族，家裡什麼樣的山珍海味沒有，可賈母偏偏要喝粥...
中國藥膳的主要流派
（一）宮廷貴族藥膳
專為宮廷中皇家貴族享用。選料名貴珍奇，如：燕窩、魚翅、熊掌、駝峰、鯊皮、犀尾等各種山珍海味。有關宮廷藥膳的資料在宮廷檔案中有所保存，如《皇帝節次照常膳底檔》就記載了清代宮廷藥膳。<br />
（二）平民家庭藥膳
主要特點是取材方便，操作簡單、經濟實惠.
（三）民族藥膳
如滿族的豬皮凍又叫益壽膠凍;。藏族人愛喝的青稞酒、奶茶。每年正月十五，朝鮮族有吃藥飯的習俗，其...
夏天清涼養生薄荷藥膳
薄荷中所含的薄荷油，是藥用的有效成分，散風解熱。常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等症狀。薄荷口感清爽，平時以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，還可以預防口臭。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥劑科副主任藥師孫亦群說，在炎炎夏日，薄荷可謂防暑降溫的佳品，特別給讀者介紹兩款薄荷藥膳。
★薄荷粥
材料：鮮薄荷30克（或干品15克）、粳米150克、冰糖適量。
做法：鮮薄荷加清水1000毫升，用中火煎成約...
小寒養生：藥膳進補食譜
山藥羊肉湯：
[配料] 羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
[做法] 羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水；薑蔥洗淨用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食
之。
[功效] 補脾胃，益肺腎。
強腎狗肉湯：
[配料] 狗肉500克，菟絲子7克，附片3克...
大寒養生：常用藥膳
[配方] 當歸30克，生薑30克，羊肉500克。
[做法] 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火（
大火）上燒沸後，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。
[功效] 溫中，補血，散寒。
紅杞田七雞：
（選自惠安堂滋補藥膳方）
[配料] ...
癌症病人的藥膳選擇
按：癌症病人在進行化療或放療時，噁心、嘔吐、食慾不振等症狀很常見。“藥補不如食補”、“藥食同源”。藥膳取藥物之性味，用食物之品實，食借藥之勢，藥助食之力，共達防病治病、強身健體的目的。這對保證癌症病人的營養供應、改善其生存質量至關重要。
西紅柿花生大棗粥 大棗和西紅柿含有豐富的維生素C...
白露節氣幾則藥膳、食療方
百合煲：
[配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）。
[功效]
清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。
柚子雞：
[配料] 柚子（越冬...