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滋補氣血藥膳-紅稻米粥

2013年01月13日日常養生暫無評論閱讀 32 ℃ 次

滋補氣血藥膳-紅稻米粥
在《紅樓夢》通行本的第75回裡有這樣一個細節：晚飯時分，賈母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏
趕忙命人去準備，可吃飯的時候，賈母意外地發現只有自己碗裡是紅色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米飯，覺得非常奇怪，這時坐在一旁的王夫人趕忙解釋說，這道粥精細珍貴，都是可著吃的做。
要說《紅樓夢》裡的賈府，那可是皇親國戚、名門望族，家裡什麼樣的山珍海味沒有，可賈母偏偏要喝粥，這也就算了，怪的是這麼大個賈府，小小一道粥卻不給多做一些，保證每人一碗，非得緊緊巴巴地 “可著吃的做”，這究竟是什麼粥這麼珍貴，在賈府裡也不可多得呢?
原來這道在赫赫賈府裡也不可多得，只緊著賈母一個人喝的粥叫“紅稻米粥”，那這紅稻米究竟是什麼米，又為什麼會如此珍貴呢?
據專家解析，紅稻米應該是屬於紅糯，也就是說我們老百姓說的血糯。
原來這個紅稻米就是紅糯米，屬於糯米的種類，糯米有白色和紅色兩種，紅稻米就是紅色的糯米，民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇，營養價值很高，在清朝時曾被定為“宮廷御米”，因此也只有像賈府這樣的貴族皇親，才有資格吃的上這道由御米做成的“紅稻米粥”，如此不可多得，當然是要“可著吃的做”了。
專家還介紹說，這個米呢，應該營養價值比白糯米價值更高一些。它本身既具備了糯米這種補養，收斂的作用。同時又因為它紅色入血分，可以更好地調整，一個補血、生津。
那麼同樣是糯米，為什麼顏色不同就會有這麼大區別呢?食物的顏色究竟代表著什麼呢?其實在中醫養生理論中，有五色入五臟之說。也就是說不同顏色的食物，它養生保健的功效是不同的。一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。那我們今天說的這個紅稻米是紅色的，它是入心，而中醫說心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關係。
一起去看一看做這道紅稻米粥都需要做哪些準備。
做這道粥需要準備的原料有：紅稻米100克，枸杞10克，紅棗10枚，冰糖20克。紅色的紅稻米能夠滋補氣血，那麼其它顏色的米又有著什麼樣的養生功效呢?
黑色，代表米種：黑米，黑米可以有效地滋補腎陰。因此適合於一些老人滋補，吃了以後可以使眼睛更亮一些，頭髮白得更晚一些。
白色，代表米種：
糯米，糯米它具有一個很特殊的功效，就是縮尿，斂汗，止瀉。因此很多朋友，比方說經常是體虛，容易出虛汗，或者是小便經常淋漓不盡，那麼吃點糯米可能效果會好一些。
黃色，代表米種：
小米，小米本身是調補脾胃。同時還有治失眠的作用，因此如果是睡眠不好的朋友，可以在晚飯的時候喝一些小米粥，可以有助於睡眠的。
您看，原來不同顏色的米養生的功效也是各有側重的，那瞭解了它們各自的功效之後，您就可以根據自己的需要來選擇相對應顏色的米熬成粥品來調養身體了，比如說你要是想烏髮明目的話就應該多喝一些黑米粥，要是想安神助眠就應該多喝些小米粥，當然，如果您想要滋補氣血的話，就要多喝一些我們今天推薦給大家的這道紅稻米粥了。