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小寒養生：藥膳進補食譜

2012年12月17日節氣養生暫無評論閱讀 49 ℃ 次

山藥羊肉湯：

[配料] 羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

[做法] 羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水；薑蔥洗淨用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食

之。

[功效] 補脾胃，益肺腎。

強腎狗肉湯：

[配料] 狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。

[做法] 狗肉洗淨切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉2小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。

[功效] 暖脾胃，溫腎陽。

素炒三絲：

[配料] 干冬菇1.5兩，青椒2個，胡蘿蔔1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。

[做法] 冬菇水發洗淨，擠干水分，切成細條，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。

[功效] 健脾化滯，潤燥。

飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。

患有頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇。

絲瓜西紅柿粥：

[配料] 絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥薑末、鹽、味精適量。

[做法] 絲瓜洗淨去皮，切小片西紅柿洗淨切小塊備用。粳米洗淨放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。

[功效] 清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用）

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