原料：
鮮豬肝2闐克，冬菜75克，濕澱粉5克，精鹽3克，料酒10克，味精、胡椒粉各1克，高湯適量。
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做法：
豬肝洗淨，切成薄片，盛碗內加精鹽、料酒、濕澱粉拌勻；冬菜泡洗乾淨，切成2厘米的段。湯鍋置大火上，放人高湯，下冬菜熬出味，撈出冬菜，加精鹽、胡椒粉，下肝片汆熟，加味精，起鍋盛入湯盆內即成。
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冬菜肝片湯