原料介紹 鴿子亦稱家鴿、鵓鴿、鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。早在幾萬年以前，野鴿成群結隊地飛翔，在海岸險巖和巖洞峭壁築巢、棲息、繁衍後代。 由於鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，於是人們就從無意識到有意識的把鴿子作為家禽飼養。古話說“一鴿勝九雞”，鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補...

    原料：鹿胎1具，淡菜100克，生薑、蔥、鹽各適量。     做法：鹿胎與胎盤洗淨，放盆內，加淡菜、蔥、姜、鹽，隔水悶蒸，使蒸於鍋蓋之水汽倒注於鹿胎盆內，3 -.4小時後，蒸至鹿胎熟，湯汁滿。晨起空腹服食。     功能：大補腎元，填精養血，扶益虛損。適用於諸虛百損之症。忌食蘿蔔。    標籤：【鹿胎】、【干蒸】

    【來源】民間方      【原料】淮山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克 ,核桃仁2個,瘦羊肉500克 ,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生薑,花椒,料酒,胡椒粉,八角食鹽各適量。      【製作】     1. 將羊脊骨剁成數節，用清水洗淨；羊肉洗淨後，汆去血水， 再洗淨，切成5厘米厚的條塊；將淮山藥、肉蓯蓉...

【來源】民間方  【原料】鮮羊肉1000克，制附片30克，蔥姜，料酒，肉清湯，食鹽，熟豬油 ，味精 ，胡椒粉各適量  【製作】     1.將羊肉刮洗乾淨，整塊隨冷水下鍋煮熟，切成肉塊。      2.取大碗1只，放入羊肉(皮朝上)、附片、料酒、熟豬油、蔥節、 薑片、肉清湯、食鹽，然後隔水蒸3小時。  【用法】食用時，撒上蔥花、...

原料介紹 鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。 鵝肉含蛋白質，鈣，磷，熱量，鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。 鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸...

原料介紹 鵝血，別名家雁血，性平味鹹，具有開噎解毒的功效。《本草求原》：“蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。”，現代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細胞數量減少，發生溶解，病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、鹼、酶所破壞，其實是鵝血中一種低分子物質，具有較強的抗癌作用。國內有用鵝血乾燥後製成鵝血片劑，治療食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、...

    【來源】民間驗方      【原料】杜仲15克、豬腰4個 。     【製作】      1.將生杜仲切成長 3.3厘米、寬1.6厘米的段片。       2. 用竹片將豬腰破開，呈錢包形。然後把切好的杜仲片，裝 入豬腰內，外用用濕草紙將豬腰包裹數層。       3. 將...

    【來源】《本草綱目拾遺》      【原料】雄鴨1只,5～10枚蔥姜，食鹽各適量      【製作】雄鴨去毛及內臟，洗淨後，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲夏草 和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬 蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服 食)。     &n...

   【來源】民間方     【原料】冬蟲夏草10克,瘦豬肉50克,小米100克     【製作】      1.將冬蟲夏草用布包好；豬肉切成細片。      2. 將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。     【用法】空腹食。     【功效】補虛損，...

    【來源】《遵生八箋》     【原料】鮮地黃5000克，白蜜粳米，酥油各適量     【製作】      1.將十月份出土的新地黃5000克，洗淨搗汁，每500克汁入白蜜120 克，熬成膏狀收貯，封好，每次用10克。      2.將米約50克煮粥，粥熟，入地黃膏10克及酥油少許。     【用法】於每日早晚空腹食用。...