原料介紹 驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，有補氣、補虛之功。   營養分析 驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。   相關人群 一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。 1. 適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症； 2. 平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、...

    【原料】龍眼肉100克,粳米100克      【製作】上兩味同煮作粥。      【用法】可任意食用。      【功效】益心脾，安心神。適用於心悸、失眠、健忘、貧血等。健康人食用能提高記憶力，增強體質。   標籤：【龍眼肉的功效與作用】

    【來源】  民間藥膳方     【用料】  荔枝幹肉10枚，雞爪6只。     【製作】  將上2味放人鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。每日1料。        【功效】  澤膚榮顏。常用於面容肌膚之健美，可常食用。   標籤：【湯】、【雞爪】、【荔枝】

原料介紹 “烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”。 “烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易於消化，營養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特...

來源：《中國藥膳》  原料：雞脯肉600克，鮮菊花瓣1000克，雞蛋3個，雞湯150克，鹽3克，白糖3克，黃酒20克，胡椒粉2克，麻油3克，蔥、姜各20克，水生粉 50克，玉米粉20克。 做法：雞脯肉去皮、筋、切薄片，加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿;菊花瓣洗後用冷開水漂淨;蔥、姜切指甲片;另用小碗放雞湯、白糖、胡椒粉、味精、鹽、水生粉、麻油調成芡。鍋內放1000克豬油，待燒至五成熱時，投...

原料介紹 金華火腿是金華市最負盛名的傳統名產，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形“四絕”聞名於世，在國際上享有聲譽。   營養分析 1. 火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口； 2. 火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質； 3. 火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，...

原料介紹 鹹肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、醃肉。 鹹肉是大眾化的食品，由於味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。我國浙江生產的鹹肉稱南肉，蘇北產的鹹肉稱北肉。   營養分析 鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。   相關人群 一般人均可食用； 老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。    製作指導 鹹肉清洗：用清水...

原料介紹 雞腰子也稱“雞腎”。雞雜之一。其形狀如卵，略小於鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮後須剝去，宜燴。如：燴奶湯雞腰、燴雞腰豌豆。 雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價值很高。   食療作用 雞腎可治頭暈眼花、咽干盜汗等症。   標籤：【腰子】、【雞】

原料介紹 雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。   營養分析 雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之...

原料介紹 本品為雉科動物家雞的乾燥沙囊內壁。殺雞後，取出雞肫，趁熱立即剝下內壁(不要先用水洗，否則難剝離且易破碎)，洗淨，乾燥。   食療作用 性甘平、微寒、無毒，歸脾、胃、腎、膀胱經； 可消食健脾胃、消積滯； 主治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痺乳蛾，牙疳口瘡。 炮製：揀去雜質，漂淨曬乾。炙雞內金：先將砂子放入鍋內炒熱，再把洗淨之雞內金放入鍋中，用文火拌炒至棕黃...