腦力勞動者一般肌肉活動少，主要從事腦力勞動。怎樣通過食物營養提高大腦的勞動效率，這是每個腦力勞動者關心的問題。科學家研究發現，人腦的重量雖然只佔人體重量的2%左右，但大腦消耗的能量卻佔全身消耗能量的20%。人體消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白質提供。但人腦在利用能源物質上與其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖（血糖）氧化供給能量。大腦對血糖極為敏感，人腦...

美眉們應該比較清楚，到了冬天就特別想吃東西，體重也會小小上升，因為冬天冷，食物可以讓我們的身體暖和起來。也可以說是“吃得多有熱量”。雖然人們不能像動物一樣冬眠，但是每逢冬至，在民間都有補冬的習俗，人們以不同的方式進補，據說這樣，到了寒冷的冬天才能抵禦嚴寒的侵襲。天寒地冷，人體收斂潛藏，此時應加緊滋補，進行適當的食補，可收到事半功倍的效果。 ◆專家提示冬季三餐應這樣搭...

缺少維生素A的下場是皮脂腺、汗腺機能變弱，角質層慢慢變厚，肌膚開始變得乾燥。想想看，這樣的腿美得起來嗎? 維生素E可分解脂肪、膽固醇的囤積，它還可以促進血液循環，讓新鮮的血液送達離心臟最遠的腿部，給予細胞全新氧氣與營養。若靜脈舒張不暢, 液也隨著停滯，腿部就容易變得粗壯。 纖細腿部的要點是不要吃太多鹽。鹽分攝取過多，身體就會想多喝水，導致水分囤積體內，形成水腫型的虛胖。鉀能幫助鹽分...

 很多人都知道，人生病了就會有飲食禁忌！現在肝炎的發病率年年攀升，那麼肝炎患者生活中的飲食禁忌有哪些呢？一起來瞭解一下吧！ 經常有肝炎患者問醫生：“飲食方面有何忌口？能不能吃牛肉、鵝肉、公雞、鯉魚、蝦、海鮮、豬肝等‘發物’？”科學的態度應該是，乙肝患者不應有太多飲食禁忌，中醫主治醫師有特殊說明者除外。過分忌口，長期以往不但是減少了“口福”，...

味精是我們做飯時經常用到的一種調味料，很多人覺得做菜時放點味精會提鮮味，可是你上當了，亂用味精會讓你犯下面的錯誤！ 鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精不是隨便就能用的。 放醋的菜不能放味精 酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裡脊、醋...

保肝是慢性肝病患者天天要注意的，把保肝與食療結合起來，避免或減少吃保肝藥，是肝病患者理想的選擇。因為，葡萄中含有的天然生物活性物質如OPC(原花青素)、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益。 中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細...

吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣椒本身營養豐富，有許多保健作用。首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長沈雁英教授指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。結合國內外各種研究，吃辣椒的好處共有以下10種： 1、開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，...

當你突然間攬鏡自照時才發現，原來衰老已經提前入侵。雖然我們找不到萬能的機器來擋住時間的腳步，但至少，我們還能向營養要求些返老還童的“靈藥”。 返老還童靈丹之一－－蘋果 含有纖維素、維生素C和糖，可防止皮膚生庖疹、保持肌膚光澤。 返老還童靈丹之二－－胡羅卜 富含維生素A，可使頭髮保持光澤，皮膚柔軟。 返老還童靈丹之三－－脫脂奶粉 含有維生素D和鈣，使人的骨骼和牙齒強健。 返老...

成年人在冬季是很容易缺鈣的，原因有三：一，相比其他季節而言，冬季飲食結構單調，吸收的鈣比較少；二，很多人在冬季運動量減少，不利於自身鈣的合成；三，冬季日照時間短，人體內的維生素D不易合成，從而導致了自身鈣合成的不足。 一、飯後補鈣比睡前一杯奶更易吸收 傳統概念中，睡前一杯奶既有利於睡眠又可補鈣。但專家表示，睡前一杯奶並不是最好的補充鈣的方式，相比較而言，飯後補鈣更利於吸收。因為...

據美國一家研究機構研究顯示，每天喝三杯橙汁可以增加體內優質膽固醇（即高密度脂蛋白）的含量從而降低患心臟病的可能。 橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL（高密度脂蛋白）運送“壞”的LDL（低密度脂蛋白）至體外。這種類似的化學成分還可見於其它柑桔類汁液中，如柚子汁中。 這項研究存在著極大的潛力，眾所周知，通常情況下是很難通過食物來改變HDL的含量的。但也許...