原料介紹
奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見於各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。
營養分析
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的...
奶 油
奶 酪
原料介紹
奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。
營養分析
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有...
木耳粥
【來源】《鬼遺方》
【原料】黑木耳5克、大棗5枚、粳米100克、冰糖適量。
【製作】
1.將黑木耳(或銀耳)放入溫水中泡發，揮去蒂，除去雜質，撕成瓣狀； 將粳米淘洗乾淨；大棗洗淨；一同放鍋內，加水適量。
2. 將鍋...
保護消化道的措施
適當多飲水
夏季氣候炎熱、出汗多，人體內各種消化液分泌相對減少，胃腸消化功能因之也相對減弱，不少人會有食慾不振等表現。為增加消化液的分泌，應適當的多喝些水或其它飲料。每天清晨、早午飯或午晚飯之間，以及晚飯後2個小時左右，至少各飲一次水，從事高溫作業、參加體育活動、重體力勞動者以及少年兒童，更應注意補充水分，這是保護消化道的一項重要措施。
適當多飲水，但不能暴飲。有的人為...
立秋後吃點扁豆健脾助消化
現在是扁豆上市時節。扁豆其嫩莢是蔬菜，種子可入藥。扁豆氣味清香、健脾助消化，最適合立秋後吃。
從中醫說來，立秋到秋分這段時間叫“長夏”。長夏的特點是雨水較多，暑熱夾濕、脾胃受困，人常常覺得食慾不振、胸悶腹脹、睏倦乏力。長夏時喝扁豆粥，有祛濕、健脾、助消化、增食慾的作用。
扁豆味甘、性平，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。它屬於藥食同源的蔬菜。而且，其含碳水...
細數清早飲水禁忌
久置的開水
開水久置以後，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水，難免有細菌污染，此時含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合，會影響血液的運氧功能。
所以，在暖瓶裡多日的開水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經發生變化而不能飲用了。應該喝一次燒開、不超過24小時的水。此外，瓶裝、桶裝的各種...
木耳芝麻茶
功效：涼血止血，潤腸通便。適用於血熱、便血等症。老年人常用可有強身益壽。
配料：黑木耳60克，黑芝麻15克。
製作： 1. 炒鍋洗乾淨置中火上燒熱，將一半黑木耳（30克）下入鍋中，不斷地翻炒，待黑木耳的顏色由灰轉黑略帶焦味時，起鍋裝入碗內待用。2. 鍋重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然後加清水約1500克，同時下入生、熟黑木耳，用中火...
木 耳
原料介紹
Wood Ear(Auricularia polytricha)木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。
新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，成圓盤形，側生在樹木上，耳形不規則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。乾燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面...
秋防「氣象過敏症」
秋天，秋風陣陣，地氣蕭殺，有時高溫悶熱，有時又秋雨連綿，陰霾悶濕。在如此劇烈變化的環境中，身體偶有不適，就易患上“秋季氣象過敏症”，表現為：睏倦乏力，納差腹脹，失眠多夢，記憶力下降，頭暈目眩，心悸多汗，易激動、多焦慮，並伴有舊傷痛發作等等。
現代醫學已證實，單種致病因素難以使人致病，必須配合氣候因素，即氣候是引發疾病和導致疾病症狀加重的決定因素。而氣候主要取決於氣溫...
茉莉花粥
原料：大米50克，茉莉花5克，蜂蜜適量。
製法：
1）在夏季6月取晨茉莉花，曬乾研粉備用。
2）大米按常法熬粥，粥熟後調入茉莉花粉末，加蜂蜜適量。溫熱食用。
功效：順氣活血，調理氣機。常食能使肌膚滋潤、溢香。
標籤：【粥】、【茉莉花】