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六月吃什麼魚黃花魚、鱍魚和鱸魚

2016年03月16日夏季養生暫無評論閱讀 541 ℃ 次

養生導讀：六月已進入炎熱的夏季，在食慾不振的夏天，專家提倡多吃魚來補充蛋白質。那麼六月吃什麼魚呢？白魚、黃花魚、鮐魚、鱍魚等是夏季時令魚類，六月食用正當時，今天為您介紹10種魚，不妨看一看。

六月吃什麼魚？

1、白魚

白魚來自太湖。太湖是長江中下游五大淡水湖之一，太湖流域氣候溫和，特產豐饒，自古以來就是聞名遐邇的魚米之鄉。太湖水產豐富，盛產魚蝦，素有“太湖八百里，魚蝦捉不盡”的說法。此魚名叫翹咀紅白魚，與銀魚、白蝦並稱“太湖三白”，因以肉食性為主，其肉質潔白細嫩，味道美而不腥，就連魚皮都是格外的黏糯，在魚類中處於較高營養級，鮮食或醃製均可，深為大眾所喜愛，並有“長江上等名貴魚”的美譽。

2、鮸（miǎn）魚

俗稱米魚，肉質略粗糙，體色發暗，但其魚鰾卻是珍品，是一種高蛋白滋補品，還有一定藥用價值，能增強腦力和神經系統功能，促進生長發育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等。如今魚有養殖，也有野生，農曆五月是魚最好的品嚐時節。米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用；米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鮸肚”，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用；採用米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。

3、大黃花魚

黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。大黃魚尾刺少，肉厚堅實，易離刺，較適宜小兒食用。

4、小黃花魚

小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。

5、鮐魚

鮐魚肉是富於營養的，特別是脂肪含量在魚類中是很高的。其中含有兩種營養價值極高的物質：一種叫二十碳五烯酸（EPA）、另一種叫二十二碳六烯酸（DHA），即市場上所宣傳的“腦黃金”的主要成分，這兩種物質在鮐魚脂質中含量極高。據日本有關部門測試，EPA含量達到8%～10%，而DHA的含量較EPA為高。EPA和DHA對人體有益智，促進嬰幼兒、青少年智力發育，抗血小板凝聚，延緩血栓形成，預防心血管疾病，降血脂，抗動脈硬化，抑制腫瘤生長，減少癌症發病率等保健作用。

6、多寶魚

多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

7、鱍魚

鱍魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。鱍魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒。鱍魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。鱍魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

8、鳊魚

鳊魚為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統稱。肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一。武昌魚主產於長江中下游，以湖北為最多，多產在5-8月。武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。團頭魴肉質細嫩、腴美，脂肪豐富，勝於長春鳊和三角魴。每百克可食部分含蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，堪稱上等魚類。

9、三文魚

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。