六月吃什麼魚 黃花魚、鱍魚和鱸魚 | 養生知識網


 

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六月吃什麼魚 黃花魚、鱍魚和鱸魚

2016年03月16日 夏季養生 暫無評論 閱讀 541 ℃ 次

養生導讀:六月已進入炎熱的夏季,在食慾不振的夏天,專家提倡多吃魚來補充蛋白質。那麼六月吃什麼魚呢?白魚、黃花魚、鮐魚、鱍魚等是夏季時令魚類,六月食用正當時,今天為您介紹10種魚,不妨看一看。

六月吃什麼魚?

1、白魚

白魚來自太湖。太湖是長江中下游五大淡水湖之一,太湖流域氣候溫和,特產豐饒,自古以來就是聞名遐邇的魚米之鄉。太湖水產豐富,盛產魚蝦,素有“太湖八百里,魚蝦捉不盡”的說法。此魚名叫翹咀紅白魚,與銀魚、白蝦並稱“太湖三白”,因以肉食性為主,其肉質潔白細嫩,味道美而不腥,就連魚皮都是格外的黏糯,在魚類中處於較高營養級,鮮食或醃製均可,深為大眾所喜愛,並有“長江上等名貴魚”的美譽。

2、鮸(miǎn)魚

俗稱米魚,肉質略粗糙,體色發暗,但其魚鰾卻是珍品,是一種高蛋白滋補品,還有一定藥用價值,能增強腦力和神經系統功能,促進生長發育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等。如今魚有養殖,也有野生,農曆五月是魚最好的品嚐時節。米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鮸肚”,具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;採用米魚鰾,與當歸、紅棗適量煎湯,長期堅持食用,對再生障礙性貧血有一定療效。

3、大黃花魚
 

六月吃什麼魚

黃魚,有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海,以舟山群島和廣東南澳島產量最多。大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12~3月、江蘇、浙江為5月。中醫認為,黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。大黃魚尾刺少,肉厚堅實,易離刺,較適宜小兒食用。

4、小黃花魚

小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長發育停滯的兒童。

5、鮐魚

鮐魚肉是富於營養的,特別是脂肪含量在魚類中是很高的。其中含有兩種營養價值極高的物質:一種叫二十碳五烯酸(EPA)、另一種叫二十二碳六烯酸(DHA),即市場上所宣傳的“腦黃金”的主要成分,這兩種物質在鮐魚脂質中含量極高。據日本有關部門測試,EPA含量達到8%~10%,而DHA的含量較EPA為高。EPA和DHA對人體有益智,促進嬰幼兒、青少年智力發育,抗血小板凝聚,延緩血栓形成,預防心血管疾病,降血脂,抗動脈硬化,抑制腫瘤生長,減少癌症發病率保健作用。

6、多寶魚

多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質,頭部及尾鰭均較小,鰭條為軟骨;體內無小骨亂刺,內臟團小、出肉率高,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,味道鮮美,營養豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗能力。中國的食用方法為清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

六月吃什麼魚

7、鱍魚

鱍魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。鱍魚富含脂肪,鮮肥適口,多用於家常食用,洗淨後即可烹製,最宜紅燒。鱍魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。鱍魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

8、鳊魚

鳊魚為三角魴、團頭魴(武昌魚)的統稱。肉質嫩滑,味道鮮美,是中國主要淡水養殖魚類之一。武昌魚主產於長江中下游,以湖北為最多,多產在5-8月。武昌魚性溫,味甘;具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效;可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化疾病。團頭魴肉質細嫩、腴美,脂肪豐富,勝於長春鳊和三角魴。每百克可食部分含蛋白質20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,熱量229千卡,鈣155毫克,磷195毫克,鐵2.2毫克,堪稱上等魚類。

9、三文魚

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效;三文魚能有效地預防諸如糖尿等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。三文魚老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。

六月吃什麼魚

10、鱸魚

鱸魚是古時候我國四大名魚之一,肉質白嫩、清香,沒有腥味,最宜清蒸、紅燒或燉湯。像山漁諺稱“冬鯽夏鱸”,說的就是鯽魚冬季最肥,鱸魚夏季最壯,所以夏天是吃鱸魚最好的時候。鱸魚有益筋骨、和腸胃、治水氣的功效,可作為養生,保健的滋補食品。鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有補益作用。

最後提醒,夏季不要生食海(水)產品等食品,選購魚類時,尤其要注意新鮮度。烹調時,魚應充分加熱,採用油炸和加醋(或紅果)燒煮等方法可以有效降低魚類當中的不良產物——組胺。

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