國內外研究均證實長期過度吃鹽是引起高血壓、心腦血管病的一個重要因素。然而，多吃鹽與癌症又有怎樣的關係呢？ 人體隨著鈉鹽攝取量的增加，罹患食管癌、肺癌、睪丸癌和膀胱癌的風險會增加20%至30%，在吃鹽與癌症的研究中，關於胃癌的研究相對較多也較為明確。 根據流行病學調查，世界上60歲以上的死亡者中有四分之一的死因是患惡性腫瘤，其中胃癌占首位。我國每年也約有16萬人因胃病而死亡...