蓮藕別名菡萏、芙蕖,在秋、冬及初春採挖。在我國,蓮藕分為兩大類：第一類為藕用種，其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多，以吃藕為主；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要采收蓮子，以吃蓮子為主。作為蔬菜食用以藕用種為主。   亦食亦藥    食——營養豐富、口感好    蓮藕營養豐富，主要含澱粉、蛋...