如何熬出美味高湯 導讀:想要喝湯喝出健康的身體,在湯的製作細節上就要注重科學,做到“七要”。 煲湯的技巧 一、操作要精細 熬湯時不宜先放鹽,因為鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85~100攝氏度,如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃,以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品,但注意用量不宜太多,以... 2016年06月10日 日常養生 暫無評論 閱讀 90 ℃ 次 閱讀全文