養生之道網導讀：春節期間家中的剩菜剩飯如果處理不當，重者會造成食物中毒，輕者也會給身體健康留下隱患。春節過去了，春節期間的剩菜剩飯該如何處理呢？
1.剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。
2.葷菜2小...
剩飯剩菜如何處理
剩菜的危害
日前，張老太中午炒了一盤青菜，沒有吃完。老太太覺得丟了可惜，就放進了冰箱裡。晚上拿出來又加熱一下吃了。飯後不久，張老太就感到四肢無力，昏睡過去。家人回來發現她昏睡不醒、呼吸急促，床前還有嘔吐物，急忙將她送到醫院。醫生說，這是吃了剩青菜引起了食物中毒。
醫生介紹，各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，硝酸鹽是無毒的，但蔬菜在採擷、運輸、存放、烹飪過程中，如果週期過長，蔬菜就變得不...