原料介紹 乾菜筍已有60餘年生產歷史。採用優質冬乾菜，與鮮嫩毛筍加工精製的干筍片拌和而成。每50公斤乾菜配3公斤干筍片。特點是，色澤黃亮，香氣濃郁，質嫩味鮮。可作湯料、清蒸、油燜，也可作燒肉、烤麩、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料。行銷北京、上海、江蘇、湖南等省、市，遠銷日本、菲律賓、馬來西亞、新加坡等國和港澳地區。   製作指導 筍乾的製作 １剝殼、洗滌:用刀將竹筍的筍殼從兩...