味精的主要作用是增加食品的鮮味，我們中國人的菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。
味精對於改變人體細胞的營養狀況，治療神經衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當也會產生不良後果，使味精失去調味意義，或對人體健康產生負作用。為此，請您在味精使用時注意以下幾點。
一忌
烹調菜餚時，如果在菜餚溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉...
使用不當損健康 盤點味精使用禁忌
認清三禁忌 避免養生茶變毒茶
雖說“藥食同源”，但決明子、胖大海等花草茶常用品種實際上都是中藥，是藥三分毒，看似溫補、無害、養生的花草茶，如果飲用方法不當，說不定就會變成“毒茶”一杯。
飲花茶可以保健祛病，尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女經期前後和更年期女性等都宜飲用花茶。但是不要把花草隨意混合在一起飲用，因為不同的花有不同的藥用價值，具體要根據個人的體質來選擇。如果...
二十四節氣之立秋養生禁忌
在我國封建社會時期，還有立秋迎秋之俗，每到此日，封建帝王們都親率文武百官到城郊設壇迎秋。此時也是軍士們開始勤操戰技，準備作戰的季節。由此可見立秋日為何種天氣是如此的重要。立秋是進入秋季的初始，《管子》中記載：“秋者陰氣始下，故萬物收。”在秋季養生中，《素問·四氣調神大論》指出：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉...
味精的5個禁忌
1.拌涼菜不宜放味精
味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中。
2.放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裡脊、醋溜白菜等酸味大的菜...
被誤傳的10種「營養禁忌」
“神話”1.吃碳水化合物會讓人長胖
實話實說：適當地攝入含碳食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量，長期不攝入含碳食物會出現疲乏無力。
“神話”2.每天喝2升水
實話實說：你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分，但是沒有必要喝總共2升的水。因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的，那你處於一個好的狀態，沒必要多飲水;如果尿液...
孕婦飲食禁忌
1.不要過量吸取維他命A
孕婦攝取太多的維他命A，會導致早產和胎兒發育不健全，所以每日只可攝取 400-1250微克的維他命A，其中豬肝含極豐富維他命A，孕婦切忌過量進食。
2.要限制飲用含咖啡因的飲品
攝取太多咖啡因會影響胎兒的骨骼成長，有可能出現手指、腳趾畸形的情況， 也會增加流產、早產、嬰兒體重過輕的情況。最好避免飲用含有咖啡因的飲品， 如果非喝不可，每日不可多過2杯咖啡或3杯半濃茶。...
食用味精五個禁忌
鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當，不但會毀了菜餚的美味，甚至還能危害健康。
1.放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裡脊、醋溜白菜等酸味大的菜餚都不能放味精。
2.拌涼菜不宜放味精
味精在溫度為80℃—1...
你所不知道的隔夜禁忌食物
不浪費食物是一種美德，為了不要浪費吃剩的食物，有不少人將晚上吃剩的食物留到明天享用。可是並不是所有食物都可以隔夜的，特別是以下8種食物，放過夜後更加不能吃。
隔夜茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
銀耳
銀耳湯是一種高級營養補品，含有較多的硝酸鹽類，但經煮熟後如放的時間比較久，營養成...
警惕堅果食用禁忌
堅果，它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的飲食選擇。
在食物的分類中，堅果被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。身體首先需要的營養成分當然是蛋白質。但是對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）。據研究，腦細胞由60%的不飽和脂...
喝中藥也有飲食禁忌
白蘿蔔
白蘿蔔：此物有理氣下氣的作用，是可以“破氣”的食物，不宜跟人參等補氣的滋補溫補類藥同吃。
辣椒、姜蒜
辣椒、姜蒜：辛辣刺激的食物，是正在服用清熱涼血類中藥患者的禁忌，因為藥性相沖。
冷飲
冰：脾胃不好的人都應該避免寒涼，尤其是在吃一些辛溫發散的中藥時。否則耗損脾胃機能，人體氣血無法調和。
糯米
糯米：當你在服用健脾養胃的中藥時，...