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你所不知道的隔夜禁忌食物
不浪費食物是一種美德，為了不要浪費吃剩的食物，有不少人將晚上吃剩的食物留到明天享用。可是並不是所有食物都可以隔夜的，特別是以下8種食物，放過夜後更加不能吃。
隔夜茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
銀耳
銀耳湯是一種高級營養補品，含有較多的硝酸鹽類，但經煮熟後如放的時間比較久，營養成分就會減少並產生有害成分。人喝了這種湯，亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！
隔夜開水
把自來水燒開3～5分鐘，可以使水中的亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。然而反覆煮沸或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍，千萬喝不得！
隔夜莖葉蔬菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
隔夜湯
廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝，殊不知這種喝法對健康非常不利。最好的湯水保存方法是，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在飲食禁忌分類下，於2012年11月24日最後更新
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