原料介紹
靈芝為多孔菌科真菌靈芝或紫芝等的子實體。靈芝為腐生真菌，生於向陽的殼斗科和松科松屬植物的根際或柘樁上，我國普遍分佈；紫芝生於闊葉樹或松科松屬的樹樁上，引起木材自腐。為我國特有種，分佈於長江以南高溫多雨地帶。
全年采收，除去雜質，剪除附有朽木、泥沙或培養基質的下端菌柄，陰乾或在40～50℃烘乾。
1. 靈芝是我國傳統的真菌藥物,被喻為“仙草”，子實體呈傘形，...
靈 芝
秋補四大「寶」
秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品；同時秋天氣候又比較乾燥，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位乾燥感，故應吃些生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
百合：百合含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋...
瞭解經期飲食禁忌 解決痛經
“痛經”是指女性在行經前後或經期，出現下腹及腰骶部疼痛，嚴重者腹痛劇烈，面色蒼白，手足冰冷，甚至昏厥。很多女性都面臨著痛經困擾，嚴重的影響了日常工作和生活，治療痛經怎麼辦？月經期間又有哪些飲食禁忌影響痛經？一起來看看吧。
中醫認為痛經多因中醫認為痛經多因氣血運行不暢或氣血虧虛所致。臨床常見有氣滯血淤、寒凝胞宮、氣血虛弱、濕熱下注等症。飲食療法結合中醫內...
冬日養生四莢湯
圓肉紅棗羊肉湯 羊腿肉750克，桂圓肉30克，黨參15克，紅棗10枚、生薑4片。將羊肉洗淨切塊，將蔥、姜、蒜用油起鍋，下羊肉翻炒，將桂圓、黨參、紅棗洗淨後一起放入鍋內，加水用大火煮沸後，改用文火燉3小時即可，食肉飲湯。對老年人的氣血不足、頭暈眼花、夜眠不安、心悸心慌有效。但若感冒發燒，此湯應停食，以免助熱上火。
豆蔻陳皮鯽魚湯 鯽魚1條，豆蔻10克，陳皮6克，生薑4片，胡椒粉...
核 桃
原料介紹
Walnut(Juglans regia)核桃與扁桃、榛子、腰果並成為“世界四大乾果”；既可以生食、炒食，也可以搾油。核桃仁即核桃中剝出來的仁，主要產於河北、山西、山東。等現全國各地均有栽培。
為胡桃科植物胡桃的種仁。
營養分析
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2. 核桃仁有防止動脈硬化...
二冬參地燉豬脊髓
【來源】民間藥膳方
【原料】天冬15克，麥冬15克，熟地25克，生地25克，人參10克，豬脊髓200克。
【做法】將麥冬、天冬、熟地、生地、人參洗淨，麥冬、人參切薄片，把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，飲湯吃豬脊髓、人參。每天1料。
【功效】滋陰補髓，頤養容顏。用於...
當 歸
原料介紹
當歸為為傘形科植物當歸的根。當歸多年生草本，生於高寒多雨山區；多栽培。分佈於陝西、甘肅、湖北、四川、雲南、貴州等地。一般生長2年後採挖。於10月下旬挖取，去淨泥土及殘留葉柄，待水分稍蒸發後，把把搭棚熏干，先用濕柴火燻煙，使當歸上色，至表皮呈赤紅色，再用煤火或柴火熏干。
當歸根略呈圓柱形，下部有支根3至5條或更多，長1.5至2.5厘米，表面棕黃色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮也。根頭...
章 魚
原料介紹
章魚（Octopus）屬於軟體動物，有8根長爪，肚白色，橢圓行，章魚是頭足綱動物的一種，它長著八條帶吸盤的臂腕，這既是捕食的工具，也是流動時的輔助用具；章魚有著驚人的偽裝技巧，它具備一整套包括改變姿態、皮膚結構及色彩功能的機制，以達到隱身自保的目的；章魚是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。
營養分析
章魚含有豐富的蛋白質、礦物...
魚翅(干)
原料介紹
魚翅是鯊魚的鰭經干制而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，質量最好；以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，質量較差；以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭製成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少，所以後兩種質量最差。
魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優。由於產...
香酥參歸雞
原料：仔雞一隻1300克，黨參20克，白朮10克，當歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽 7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克(耗100克)，蔥頭15克。
做法：將黨參、白朮、當歸、熟地去淨灰渣，烘乾，製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟，宰去足爪，洗淨。精鹽、紹酒15克，與中藥末調勻，抹在雞身內外，放入蒸碗內，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下茶油燒至七...