鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當，不但會毀了菜餚的美味，甚至還能危害健康。
1.放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜餚不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裡脊、醋溜白菜等酸味大的菜餚都不能放味精。
2.拌涼菜不宜放味精
味精...
食用味精五大禁忌
健康豆漿七項飲用禁忌
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。可是，喝豆漿，別犯下面這些錯誤，才能更好地為健康加分。
健康豆漿七項飲用禁忌
1、忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，...
父母要牢記孩子吃飯的四大禁區
孩子吃飯會有各種各樣不好的習慣，需要年輕的父母們注意。
第一“禁”：偏食
“我每天不得不追在寶寶屁股後面餵他吃飯！”、“寶寶吃得很少很慢，喜歡含在嘴裡，飯菜全部冷了他還沒吃完！”面對許多父母的困惑，中美兩國醫學專家表示：家長本身的一些不恰當行為，如餵養過度關注、強迫進食、飯桌上的逼哄騙等，都可能加劇兒童挑食、偏食現象。而如果父母本身就挑食的...
吃水果的五個禁忌
吃水果有些禁忌，如果不加注意會影響營養的吸收，你一定要多加注意。
不可用水果代替蔬菜
水果含有有機酸和芳香物質，在促進食慾、幫助營養物質吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的...
警惕：七種食物你在帶毒吃
1、雞蛋
危險因素：感染因子是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。
解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
2、壽司
危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起...
食用海鮮宜忌你知道多少：吃海鮮喝茶易長結石
眼下正是海鮮類食品大量上市的季節，在人們一飽口福的時候，你對海鮮的知識瞭解多少呢？
海鮮有多少營養
(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可高達15%～20%，魚翅、海參、干貝等含蛋白質在70%以上。另外，魚蛋白質的必需氨基酸組成類似肉類，屬優質蛋白；
(2)魚類、蝦、蟹等脂肪含量很低，多數為1%～3%，並且多由不飽和脂肪酸組成，容易消化，不易引起動脈硬化；
(3)魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D...
搭配保健康 粗糧治病是誤區
近年來不少養生書籍提倡公眾多吃粗糧，在市民中尤其是白領人群中掀起一波“粗糧運動”。然而近日召開的一個消化疾病研討會上，多位專家表示，“粗糧運動”其實是一種飲食誤區，吃過多粗糧，而沒與細糧合理搭配，容易導致胃病。至於粗糧能夠治病的一說，專家認為更是無稽之談。
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二軍大附屬長海醫院消化內鏡診療中心主任李兆申教授說，在臨床上經常有病人向醫生...
專家提醒吃素莫陷入誤區
時下，越來越多的人士開始步入素食者的行列，專家提醒，吃素要注意營養均衡，吃素如果不得法，會給身體帶來不利影響——
誤區一 不限制吃加工食品
專家稱，只有盡量以天然食品形態攝入、加工食品比例很低的素食，才具有健康作用。而不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料製成，但是其中大多用精白米和精白麵粉製作，除去了其中的...
酸菜好吃有講究切忌要少吃
據《健康報》報道，過食酸菜或不注意衛生，易導致胃酸過多、泌尿系統結石、亞硝酸鹽中毒、誘發癌症等不良後果。所以，酸菜雖好吃，但要記住有以下這些講究——
醃酸菜
1.醃酸菜時，可在1公斤白菜中放4粒維生素C(400毫克)或防腐劑苯甲酸鈉50毫克，這樣能分別阻斷75%和98%亞硝酸鹽的生成，還能防止酸菜發霉。
2.鹽要放足，還要醃透。
3.應在醃製14天後食用。
買酸菜
1.去市場買酸菜時，要選整棵的...
補湯熬得越濃越營養是誤區
中國人素來重視“進補”，而雞湯、骨頭湯就是國人最推崇的“補湯”。人們習慣長時間的熬湯，認為熬的時間越久，湯越有營養，越能達到“補”的效果，其實不然。
熬骨頭湯一小時左右的濃度最為合適，這時骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)已溶解到湯內，使熬出的骨頭湯味道鮮美。如果再長時間熬燉，骨頭湯中會溶解更多的油脂，喝多了會引起高脂血症、動脈硬化等。熬骨頭湯時...