近日，筆者走訪了幾大超市，發現食用油專區格外熱鬧，其中以葵花油的銷售最為旺盛。 一位前來採購的大媽說，她和老伴的膽固醇都偏高，長期以來一直服用藥物，也沒見什麼效果，本以為這是個老年病。不料最近兒子打來電話，說公司體檢發現，不到30歲的他竟然也是膽固醇偏高，這可使一家人慌了手腳。後來聽說葵花油可以預防心血管疾病，特意買一桶回家試試。 其實，與這位大媽的家庭情...

  經常來一頓“無鹽餐”，對身體健康大有好處。一項多國聯合研究證明，每天午餐或晚餐兩餐中，如果能吃一頓“無鹽餐”，可減少罹患慢性疾病的風險。 即使做不到每天都吃一頓無鹽餐，但不妨每週設定一個“無鹽日”，或者每週兩三次“無鹽餐”，只吃沒有鹹味的食物，而且盡量多吃天然形態的植物性食品，讓自己的身體擺脫鹽的重負，對於舒緩身心、預防疾病...

  （1）人參須1/3束雞腿1只水3杯 （2）絞肉3兩魚漿3兩蔥1大匙 （1）鹽1小匙糖1/3大匙香油2小匙米酒1大匙 （2）鹽1/2小匙白胡椒粉1/2小匙糖1/3大匙棉繩1條（60公分） 方法 （1）將人蔘鬚加水熬煮20分鐘，再加入調味料（1）調味待涼備用。 （2）將雞腿去骨洗淨瀝干，用作法（1）材料浸泡4小時後取出雞腿瀝干，湯汁保留備用。 （3）將材料（2）與調味料（2）一起攪拌均勻備用。 （4）將雞腿肉鋪平，...

  民間有“要長壽，吃大豆”的說法。確實，大豆含有豐富營養素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。目前在網上流傳著許多吃大豆的方法，如將大豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一隻大碗，用清水浸泡2小時，再加大米、紫米煮成的雜豆飯，對減肥瘦身有好處。將黃豆與排骨共同煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。 中國中醫科學院西苑醫院張國璽教授說，吃黃豆最好...

  現在很多人都知道啤酒喝多了會出現啤酒肚，於是紛紛轉喝紅酒。雖然紅酒已被公認為健康食品，但過量飲用同樣有肥胖危機。 酒是由穀類或水果經酵母發酵而成，依酒精含量和釀造方法的不同，可分為釀造酒、蒸餾酒及再制酒，其中以蒸餾酒和白蘭地、威士忌等最烈，至少有40%酒精濃度，而酒精含量濃度越高，其卡路里就相對越高。 如果想知道自己每次喝酒後究竟攝取了多少卡路里，可以用一個方程式計算...

  相關調查結果顯示，我國城市少年兒童的超重率為8.1%%，肥胖率為3.4%%，肥胖問題嚴重威脅著孩子的健康，更是孩子成年後罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病的誘因。針對兒童肥胖的成因和家長關心的飲食調理等問題，營養專家給出了相應回答。 不良飲食習慣誘發肥胖 5月20日下午，位於上海正大廣場5樓的真功夫餐廳內舉行了一堂生動的營養課。課堂上，上海華山醫院營養科主任劉景芳...

  良好的生活習慣，定時定量進食，清淡飲食，對遠離胃食管反流病至關重要。 第一，減少進食量，飽食易導致食管下部括約肌鬆弛。進食應細嚼慢咽，少量多餐。晚餐尤其不宜飽食；睡前4小時不宜進食。 第二，少喝酸性飲料、煙酒等，以防引起食管下端括約肌張力下降，尤其是烈性酒可使食管蠕動收縮的頻率下降。 第三，減少脂肪攝入，脂肪可延緩胃排空，刺激膽囊收縮與分泌，降低食管括約肌壓力，烹調...

如今，辣已成為北方人飲食中不可缺少的一種口味。看看滿街的川菜館以及泰餐等都有著不同程度的辣味。但專家提醒，北方人吃辣可能會傷及眼睛。 體質不同，吃辣有區分 由於南北方氣候的不同，造成人體的體質也有差異。如：北方人的腸胃功能較強，南方人的腸胃功能較弱。據中國中醫研究院廣安門醫院心身醫學科主任趙志付博士介紹：北方人是體內熱，體外涼，南方人則是體內涼、體外熱。對眼睛而言，最怕體內熱...

  豆腐雖好，多吃也有弊，過量更會危害健康。 豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。 豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，...

  研究表明，科學飲食是預防動脈硬化的主要措施。下面為大家推薦幾種有助於預防動脈硬化、保持人體血液“運輸線”暢通無阻的食物，您不妨選擇食用。 山楂：山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。山楂還能增加心肌收縮力，擴張冠狀動脈血管。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。動脈硬化且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15—3...