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山藥的功效有哪些方面

2021年10月20日中醫常識暫無評論閱讀 7 ℃ 次

山藥的功效有很多方面，可以助消化，滋養強壯，脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴也有不錯的效果。那麼，具體的山藥的功效有哪些方面呢?下面就來看下山藥常見的五大功效，與山藥搭配的選方的作用，山藥的挑選方法以及製作技巧。

山藥的功效一、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症

山藥的功效二、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之

山藥的功效三、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症

山藥的功效四、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

山藥的功效五、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

單純的食用山藥效果欠佳，如果搭配其他中醫中藥或者其他食物，效果會更好，作用也更多。

有關山藥選方的功效：

1、治脾胃虛弱，不思進飲食：山芋、白朮各一兩，人參三分。上三味，搗羅為細末，煮白麵糊為丸，如小豆·大，每服三十丸，空心食前溫米飲下。

2、治濕熱虛洩：山藥、蒼朮等分，飯丸，米飲服。

3、治噤口痢：干山藥一半炒黃色，半生用，研為細末，米飲調下。

4、治心腹虛膨，手足厥冷，或飲過苦澀涼劑，晨朝未食先嘔，或聞食即吐，不思飲食，此乃脾胃虛弱：山藥一味，銼如小豆大，一半炒熱，一半生用，為末，米飲調下。

5、補下焦虛冷，小便頻敷，瘦損無力：薯蕷於沙盆內研細，入銚中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盞，攪令勻，空心飲之，每旦一服。

6、治諸風眩運，益精髓，壯脾胃：薯蕷粉，同曲米釀酒;或同山茱萸、五味子、人參諸藥浸酒煮飲。

7、治小便多，滑數不禁：白茯苓(去黑皮)，干山藥(去皮，白礬水內湛過，慢火焙乾用之)。上二味，各等分，為細末，稀米飲調服。

8、治痰氣喘急：山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，頓熱飲之。

9、治腫毒：山藥，蓖麻子，糯米為一處，水浸研為泥，敷腫處。

10、治項後結核，或赤腫硬痛：生山藥一挺(去皮)，蓖麻子二個。同研貼之。

11、治乳癖結塊及諸痛日久，堅硬不潰：鮮山藥和芎藭、白糖霜共搗爛塗患處。塗上後奇癢不可忍，忍之良久漸止。

12、治凍瘡：山藥少許，於新瓦上磨為泥，塗瘡口上。

如何挑選好的山藥呢?

首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。

山藥的製作有什麼技巧?

1、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5、山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的保存方法：在2°到5°可保存一年;秋冬在15°以內，通風處可保存3—5個月。

山藥的功效遠遠超乎於我們的想像，很多我們日常看似平常的食物其實作用是巨大的，更多有關山藥的功效，或者山藥怎麼吃好等方面的內容，請關注養生之道網醫藥大全頻道。

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