防治感冒 湯水幫忙
中醫認為“春捂秋凍”的養生方法是很重要的，特別是天氣反覆時注意及時添加衣服。中醫還認為“春夏養陽”，春日不宜多飲涼茶，因為涼茶均為寒涼藥物組成，易損陽氣。中醫和民間都有一些防治感冒的湯水，對預防和輔助治療感冒都有顯效的效果。
橄欖有清熱利咽的功效，鹹橄欖是以鮮品加食鹽醃製而成，能增強降火作用，而中藥蘆根有清熱生津之功，《藥性論》認為“能解大熱”。橄欖煲蘆根有清熱生津、解毒利咽、降火除煩的功效，有助治療感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃熱牙痛、肺熱咳嗽等症。
1鹹橄欖蘆根湯
[材料]蘆根60克(中藥店有售)、橄欖8個。
[烹製]蘆根洗淨，稍浸泡。橄欖洗淨，用食鹽醃4小時左右。在瓦煲內加入清水1250毫升(約5碗量)，並下蘆根、鹹橄欖，煮沸後改為中火煲至500—600毫升(約2碗到2碗半)，宜趁熱進飲。此量可供2—3人用，若人數多則按此比例增加。
2白芷芫荽滾魚頭湯
中藥白芷為解表藥，其性溫味辛，具祛風燥濕、排膿止痛的功效，常用於感冒頭痛、鼻塞、眉稜骨痛等。其辛香升散、通竅止痛作用特強。配以發汗的蕪荽滾魚頭，辛香可口，能驅寒散熱，對感冒初起、鼻淵不適、流涕以及風寒感冒十分奏效。
[材料]白芷10克(中藥店有售)、芫荽30—40克、魚頭1個、豬瘦肉100克、生薑5片。
[烹製]各物洗淨，魚頭去腮對半切，豬瘦肉切薄片。先把白芷放進瓦煲內加水1500毫升(6碗量)滾沸10分鐘，濾出藥液下鐵鑊，並下姜滾沸後，下魚頭、豬瘦肉滾至熟，下芫荽和食鹽即可。此量可供3—4人用。
3白蘿蔔煲蘆根湯
白蘿蔔常認為是食藥兼備的佳蔬之一，中醫認為其能理氣化痰、宣肺透邪，與橄欖、蔥白及中藥蘆根合而為湯，有疏風清熱、利咽止咳之功，用於風熱感冒十分有效。風熱感冒症見發熱、微惡風寒、鼻塞等。此湯亦可用於防治流行性感冒。
[材料]白蘿蔔250克、蔥白20克、蘆根50克(中藥店有售)、橄欖6個。
[烹製]各物洗淨，白蘿蔔削皮切小塊;蔥白切段;橄欖砸碎。白蘿蔔、蘆根、橄欖放進入瓦煲內，加水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸後，改中文火滾至500毫升(約2碗量)，下蔥白稍滾即可。此量可供2人用，宜每日1—2次溫服。
4芫荽香花菜滾煎蛋湯
芫荽富含揮發油的香氣，能除腥膻味，增進食慾。中醫認為其性溫味辛，能發汗、透疹、下氣、健胃。配以香花菜滾煎蛋湯，對感冒、流行性感冒以及食慾不振、胃呆腹脹等有治療作用，同時亦為感冒、發熱時的佐餐湯水。
[材料]芫荽、香花菜各50克，雞蛋2—3個，生薑3片。
[烹製]芫荽、香花菜分別洗淨，或切段。雞蛋煎至蛋塊狀或荷包蛋狀後，再加水1250毫升(約5碗量)和姜，滾沸後，改中火下芫荽、香花菜稍滾即可，下鹽油。可供3—4人用。
5拍姜芫荽雞紅湯
生薑在烹調中的作用是驅寒祛腥。中醫認為它“溫中去濕”(《醫學後源》)，“益脾胃散風寒”(《珍珠囊》)，尤其適宜春時驅寒、養陽。雞紅即雞血，能利濕解毒。此湯鮮美可口，有溫中祛濕、益陽健脾作用，亦能輔助防治感冒和流感，亦為感冒、發熱時的佐餐湯水。
[材料]生薑50克、芫荽100克、雞血500克。
[烹製]生薑去皮，切為大塊狀，刀背拍裂;芫荽洗淨;雞血清水漂洗。在鑊中加水1250亳升(5碗量)和拍好的生薑，武火滾沸後，改中火滾片刻，下雞血滾至剛熟，下芫荽、鹽油便可。為3—4人用。
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