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肉豆蔻的功效與作用有哪些

2022年04月17日中醫常識暫無評論閱讀 1 ℃ 次

肉豆蔻又叫作玉果、肉果，是豆科常綠喬木植物，因為果實外觀神似一粒豆中間夾著瘦肉，所以又叫肉豆蔻。肉豆蔻一般為春冬兩季收果實，藥用可以治療腹瀉嘔吐、風濕骨痛等。下面是對於肉豆蔻的功效與作用的具體簡介，讓大家認識下肉豆蔻。

肉豆蔻簡介：

肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。內含多種揮發油,油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。

肉豆蔻種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3.5厘米，寬1.5至2.5厘米。表面灰綠色或暗棕色，有網狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。質堅硬，碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙，內藏小形干縮的胚，子葉捲進曲，氣強烈芳香，味辛辣，微苦。以個大、體重、堅實，破開後香氣濃者為佳。

本品用量不宜過大，過量可引起中毒，出現神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。

肉豆蔻的營養價值：

種仁含有揮發油，存在於外胚乳中，含肉豆蔻醚(Myristicin)、丁香酚(Eugenol)、樟烯(Camphene)和肉豆蔻酸甘油酯(Myristicin)等。

肉豆蔻食用與放置方法：

根據炮製方法的不同分為肉豆蔻、煨肉豆蔻，煨豆蔻又能分為面裹煨、麥麩煨、滑石粉煨，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處，防蛀。

本品含有肉豆蔻醚，對大腦有興奮及致幻作用。如服用過量，可產生瞳孔放大及昏迷等現象。

肉豆蔻的適應人群：

濕熱瀉痢及陰虛火旺者禁服。

肉豆蔻食療作用：

肉豆蔻味辛、微苦，性溫，有小毒，歸脾、胃、大腸、腎經，芳辣香燥，可散可澀;

具有溫中行氣，澀腸止瀉，開胃消食的功效;

肉豆蔻做法指導：

本品忌銅器。

凡寒凝氣滯，脘腹脹痛者，可與木香、丁香、乾薑、厚樸等配伍，以溫散寒，行氣消脹;凡虛寒洩瀉，腸鳴腹痛者，可合薑汁或乳香面煨為末服;凡飲食積滯，食少納呆者，可與神曲、麥芽、木香等配伍。

烹調用途：作調味料，可去異味、增辛香。供製醬肉之用，亦為?汁(Catchup)的原料之一。豆蔻瓣粉末我用作制甜品，如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。

肉豆蔻為肉豆蔻科常綠喬木植物。主產於馬來西亞、印度尼西亞;我國廣東、廣西、雲南亦有栽培。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。冬、春兩季果實成熟時采收。其種仁入藥，可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等;外用可作寄生蟲驅除劑，治療風濕痛等。此外，還可作調味品、工業用油原料等。

肉豆蔻的功效與作用：

1、鎮靜催眠作用

該品揮發油中所含的甲基異丁香酚有抑制中樞神經作用，兔耳iv50mg/kg後，可見睡眠時翻正反射、痛覺反射和聽覺反射均消失，睡眠時間平均20分鐘8s，有加強戊巴比妥的安眠作用。

2、抗菌作用

甲基異丁香酚對金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌，MIC分別為0.4mg/ml和0.6mg/ml。馬拉巴酮B對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌和堅忍鏈球菌有較強的抑菌作用，前兩者的MIC為1ug/ml，後者為2ug/ml，馬拉巴酮C對枯草桿菌的MIC為2ug/ml。

3、麻醉作用

該品揮發油中的甲基丁香酚和欖香脂素對小鼠、兔、貓和狗，iv給藥後有麻醉作用。

4、抗腫瘤作用

肉豆蔻對MCA和DMBA誘發的小鼠子宮癌及皮膚乳頭狀瘤有抑製作用。

5、其它作用

對胃腸道刺激作用:

該品所含揮發油對胃腸道有刺激作用，且具有祛風作用。少量能促進胃液的分泌和刺激胃腸蠕動，大劑量則抑制。

降低谷丙轉氨酶作用:

另有降低大白鼠血清谷丙轉氨酶作用。

肉豆蔻所含揮發油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食慾，消脹止痛的功效;但大量服用則有抑製作用，且有較顯著的麻醉作用;揮發油中的萜類成分對細菌和黴菌均有抑製作用。肉豆蔻醚對正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚能增強色胺的作用，體內外試驗均對單胺氧化酶有中度的抑製作用。肉豆蔻對MCA和DMBA誘發的小鼠子宮癌及皮膚乳頭狀瘤有抑製作用。

以上是對於肉豆蔻的功效與作用以及一些常見的食用方法簡介，更多有關肉豆蔻方面的內容，請關注養生之道網中醫中藥頻道。

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