感恩節要吃什麼？九款南瓜美食
養生導讀：感恩節要吃什麼？除了感恩節必備的火雞，也不能少了南瓜。感恩節要吃什麼？小編推薦九款南瓜美食：南瓜派、南瓜餅、南瓜麵包、南瓜布丁……我們不能到國外去過感恩節，吃些應節的南瓜美食也不錯。
感恩節的傳統餐中有幾道必吃的菜：火雞，沙拉，土豆泥，南瓜派或南瓜餅。所以南瓜是感恩節不能少了的食物。感恩節為什麼要吃南瓜？南瓜餅成為感恩節必備的大餐，用以感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的恩賜。
一、南瓜蘋果派
材料：南瓜泥200克、派皮1份、蘋果2個、白砂糖20克、黃油20克、杏醬適量。
做法：
1、南瓜去皮去籽蒸熟，稍晾涼後過篩。加入糖、黃油小火炒至稍幹些，如果南瓜餡太干可以在加些淡奶油炒，如果比較濕潤就不用了。將炒好的南瓜餡晾涼後放入裱花袋中。
2、將製作好的派皮放在模具上，壓出形狀，取出多餘的邊。小叉子在表面扎小孔，蓋上保鮮膜連同模具一起放冰箱裡冷藏1-2小時鬆弛（可使派皮更佳酥脆）。
3、將南瓜餡以螺旋狀擠在派皮裡。蘋果去皮去籽切薄片。均勻碼放在南瓜餡上。入烤箱180度烤60分鐘左右，取出後趁熱塗上果膠或是杏醬即可。
二、南瓜麵包
材料：高筋麵粉250g、南瓜泥150g、水30g加鹼10g、鹽3g、細砂糖25g、酵母3g、安佳黃油15g、巧克力筆。
做法：
1、先把南瓜泥和麵粉，鹽，糖揉搓均勻，然後慢慢加入30g左右的水（南瓜泥含水量不一，所以要根據南瓜泥的含水量調整水的用量）和酵母。
2、後油法，手工或者麵包機、廚師機揉面到完全擴展階段，滾圓後進行第一次發酵，發酵到兩倍大小後，分割成18個每個26g左右的劑子，滾圓鬆弛15分鐘。
3、整形成橄欖形，三個為一組，三個中間蘸一點水捏合在一起放入烤盤，二次醒發放到烤箱裡，再放一碗開水保濕，大約40至60分鐘發到兩倍大小左右。插入一個南瓜子裝飾，180度烤制15至20分鐘左右即可，巧克力筆用熱水融化一下，在放涼的南瓜包上畫上裝飾造型。
三、蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克，鹹鴨蛋蛋黃3個，食鹽，澱粉，白糖。
做法：
1、將南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓤，然後切成1厘米寬、4厘米長的段。在切好的南瓜段中放入一茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，使南瓜出水。將鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。將醃好的南瓜段控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
2、鍋中倒入油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變成淺黃並且變硬後，瀝干油撈出。另起鍋，鍋中留少許底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢炒。當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
四、南瓜黑芝麻湯圓
材料：南瓜300克、糯米粉120克、芝麻100克、香油少許、白糖適量。
做法：
1、南瓜去皮去籽，切成塊狀，微波爐高火加熱至熟軟。南瓜泥一點點加入糯米粉中，揉成軟硬適中的麵團，餳20分鐘。黑芝麻放入料理機中打成粉。黑芝麻粉中加入糖和少許香油即可。
2、取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入餡心，收口捏緊後輕輕搓圓。煮一鍋水，水開後下湯圓，再次開鍋轉為中火，待湯圓浮起後再煮三分鐘，內餡煮透就可以關火出鍋。
五、南瓜餅
材料：糯米粉1斤、去皮南瓜7兩、澄面3.5兩、白糖3.5兩、吉士粉5錢、清水適量（煲南瓜用）大約1兩。
做法：
1、將糯米粉、澄面、吉士粉過篩和勻，放入案板上撥成粉窩狀。將南瓜斬成小塊，加少許水用高壓鍋沸壓2至3分鐘至爛，傾倒於面窩內，用木棒搗勻並揉至純滑。
2、出體開胚，用南瓜餅模印出南瓜餅胚，將南瓜餅胚放入己塗上生油的蒸籠底板上，上籠用猛火蒸6至8分鐘至熟，取出即成。
六、南瓜布丁
材料：南瓜250克，牛奶250克，白糖50克，魚膠粉20克。
做法：
1、南瓜去皮切塊，放入微波爐高火叮10分鐘，這樣叮過後的南瓜乾濕度剛好。然後將叮熟的南瓜壓成泥狀。把牛奶倒入鍋裡，放入糖，然後把南瓜泥一塊倒進去攪拌均勻，用小火慢慢加熱。
2、待鍋裡加熱均勻後，倒入魚膠粉，熄火，攪拌均勻。將攪拌好的南瓜糊倒入乾淨的模具裡，冷卻片刻放入冰箱冷藏30分鐘。
七、奶油南瓜濃湯
材料：南瓜、牛奶、淡奶油、水適量、鹽少許。
做法：
1、南瓜去皮去籽，切成大小均勻的塊，微波爐高火10--12分鐘加熱至熟（每次4分鐘，取出翻拌，再次加熱）。熟南瓜放入較深容器內，加入適量牛奶。
2、用料理棒打碎攪勻。加入適量淡奶油打勻。根據口味調入適量煉乳打勻即可。
八、蒸南瓜糕
材料：南瓜泥0.25杯，牛奶0.3杯，雞蛋1個，黃油0.5大匙，糖1小匙，泡打粉0.5小匙，辣椒粉適量，月桂粉適量，鹽0.13小匙，全麥麵粉0.5杯。
做法：
1、把全麥面、泡打粉、鹽、糖、月桂粉和辣椒粉放在一個容器裡混合均勻；打散雞蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黃油在另外一個容器中混合均勻。
2、把液體倒入干的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混勻，但不要用力攪動；把麵糊到在3個小的碗中，每個碗2/3滿；籠屜加水燒開，上火蒸35分鐘就好了。
九、南瓜濃湯
材料：南瓜150克、高湯1杯、澱粉2湯匙、牛肉泥1湯匙、綠色花椰菜1朵、嫩玉米2~3只。
做法：
1、將南瓜洗淨，去掉皮和籽，切成小塊；花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用；將高湯和南瓜倒入果汁機內，攪拌均勻。
2、將打好的南瓜汁倒入鍋內，以小火煮8分鐘~10分鐘，然後加入牛肉泥攪拌均勻；加入澱粉拌勻，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米。
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