原料介紹 黃油Butter，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。 黃油從製作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。   營養分析 黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天...

原料介紹 黃芩為唇形科植物黃岑及同屬多種植物的根。黃芩為多年生草本，生於海拔2000米以下的向陽乾燥山坡、荒地，亦常見於路邊。分佈於東北及內蒙古、河北、河南、山西、陝西、甘肅、山東行裝地，亦可栽培。 野生或栽培2至3年後采收，於秋後莖葉枯黃時，選晴天挖取，除去根部附著的莖葉，抖落泥土，曬至半干，撞去外皮，曬乾或烘乾。 黃芩根呈圓錐形，多扭曲，長5至25厘米，直徑1至3厘米，表面棕黃色或深...

原料介紹 黃連為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或雲南黃連的根莖。黃連為多年生草本，生於海拔1000至2000米的山地密林中或山谷陰涼處，野生或栽培；三角葉黃連生長於海拔1600至200米之間的山地林下；雲南黃連生於海拔1500至2300米之間高山守濕的林陰下，野生或栽培。 黃連栽後5至6年的10至11月間收穫。用黃連抓子連根抓起，抖掉泥土，剪去鬚根和葉取根莖在黃連炕上烘炕乾燥，烘時用操板翻動，並打掉已乾燥的泥...

原料介紹 黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏，是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。   營養分析 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。   相關人群 一般人群均可食用 1. 適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱...

原料介紹 Cucumber黃瓜為葫蘆科植物黃瓜屬黃瓜的果實，一年生蔓生或攀援草本，莖細長，有縱稜，被短剛毛，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。 黃瓜根系分佈淺，再生能力較弱 。莖蔓性，長可達3米以上，有分枝。葉掌狀，大而薄，葉緣有細鋸齒。花通常為單性，雌雄同株。瓠果，長數厘米至70厘米以上。嫩果顏色由乳白至深綠。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果實有來自葫蘆素的苦味。種子扁平，長橢圓形，...

原料介紹 韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品。是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，長成的韭菜，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。選購以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的為好。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。春季食用有益於肝。   營養分析 韭黃含有膳食纖維，可促進排便；並含有一定量的胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；...