原料 1.主料：竹蓀25克、清湯1500克。 2.配料：烏魚蛋50克、檸檬4個。 3.調料：精鹽、味精、玉米粉、胡椒粉、水澱粉、香菜葉。   ■製作過程 1.干竹蓀用水泡發，撈出後擠淨水分，斜刀切成一寸長、五分寬的條，再用玉米粉拌勻，30分鐘後，用水沖洗乾淨，瀝淨水分。烏魚蛋用沸水煮透，撈出後，用涼水過涼，然後用手撕成片，並洗淨泥沙，再下入沸水鍋內汆一下撈出。檸檬洗淨，取一個碗，把3個...