如果在製作雞湯時不注意加放調味品的順序，便會使雞湯遜色很多。如家庭中選擇高壓鍋做雞湯，人們往往在蓋高壓鍋蓋前，將所有調料一併投入，這種製作雞湯的方法欠科學。
我們熬雞湯的目的是為了使雞湯肉中的蛋白質、脂肪盡量多地溶解在湯中。如果我們在做雞湯時，把食鹽投入湯中過早，因鹽有滲透作用，可使雞肉中的
蛋白質發生凝固，這樣既不能使蛋白質充分地溶解在湯內，又使凝固後的蛋...
熬雞湯放調味品有講究
南方大寒吃什麼 糯米飯、雞湯和八寶飯
養生之道網導讀：南方大寒吃什麼？相信很多人都不知道大寒的傳統習俗，其實在大寒時節，廣東人要吃糯米飯，南京人愛喝雞湯進補，當然也有人吃八寶飯。具體南方大寒吃什麼？下面帶你瞭解情況。
南方大寒吃什麼？
古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”，這說明古代勞動人民就很重視大寒節氣裡對調養身體的重視。南方大寒吃什麼？有三種飲食習俗是南方人很重視，下面帶你...
南京小寒吃什麼 菜飯和雞湯
養生之道網導讀：說到南京小寒吃什麼，相信很多人都不知道，其實老南京很重視小寒節氣，小寒節氣有兩樣東西是不可少的，具體南京小寒吃什麼？小編為您詳細介紹。
南京小寒吃什麼？
一、菜飯
小寒節氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關係。菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。
這與上海人姆媽用青菜和鹹肉煸炒後燜...
南方小寒吃什麼 雞湯和糯米飯
養生之道網導讀：小寒節氣到，我們將迎來一年最冷的時候，為了御寒保暖，民間形成了很多飲食習俗，你知道南方小寒吃什麼嗎？下面小編為您介紹南方小寒吃什麼，在小寒時節記得要給自己補補身子！
南方小寒吃什麼？
一、菜飯
到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京...
南京冬至吃什麼 雞湯和豆腐
養生之道網導讀：南京冬至吃什麼？湯圓還是餃子？其實南京人過冬至必吃的美食是雞湯和豆腐！當然，餃子也是南京冬至常備的食物。到底南京冬至吃什麼？小編為您介紹南京冬至的習俗。
南京冬至吃什麼？
每逢“冬至”節，南京百姓都會更換新衣，往來慶賀，相互饋贈，商舖、手工作坊、學堂都放假一天，風俗一如過年。民諺曰：“冬至大似年，先生不放不給錢，冬至大似年，東家不放不肯歇”...
燉雞湯需要注意哪些問題
老母雞有油，所以要事先去掉積油，燉湯時再想辦法把湯麵飄著的油花去掉，我這次只是去掉了積油，但燉湯時的油花留下了，因為是酸筍的緣故，所以一點也不油膩，反而清口開胃。這就必須說說，有何竅門燉出來這麼一鍋清淡開胃的老母雞湯？下面的幾個關鍵點要記住！
五個燉好老母雞湯的關鍵點：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了，這次我加的酸筍，酸筍的酸味是自然形成的，...
雞湯防治感冒 教你十種做法
養生導讀：天氣轉冷，感冒的人也越來越多。其實雞湯是防治感冒的“靈藥”，秋冬季不妨喝雞湯進補。雞湯的做法有很多，但想熬出美味的雞湯可不容易，下面為您介紹雞湯的十種做法，教你七個方法讓雞湯更鮮美！
雞湯有效防治感冒
雞湯味美營養高，且具有抗疲勞美容養顏的功效，一直深受人們的喜愛。德國醫學人員經過長期研究證實，雞湯是效果良好的家庭“常備藥”，它能幫助人們有效抵禦...
推薦熬夜族養肝護脾湯：石斛花旗參烏雞湯
熬夜對現代人來說是家常便飯，但熬夜多了就容易陰虛火旺、津液缺乏、眼紅口乾，今日便給大家介紹這道石斛花旗參烏雞湯，有生津解毒、健脾益胃、潤肺護肝之效，同時還十分適宜煙酒過多人士和體虛者飲用。
做法：
1. 烏雞去皮洗淨切塊，豬瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；
2. 石斛和淮山洗淨備用；
3. 將所有材料放入大燉盅，注入6碗開水，加蓋隔水燉2~3個小時，下鹽調味飲用。
功效：
生津解毒、健...
桂圓紅棗煲雞湯養顏補血
原料：紅棗、桂圓肉各8個，烏雞半隻，豬瘦肉150克，生薑3片，鹽少許。
做法：去核紅棗、桂圓肉稍浸泡；烏雞去髒雜、尾部，切塊；豬瘦肉切塊。與生薑
標籤：【養顏】、【補血】、【雞湯】、【煲】、【紅棗】
金針紅棗雞湯
原料：
雞腿1只、干金針30克、鮮香菇5～6朵、薑片10克 藥材：紅棗6粒
輔料：鹽少許
做法：
1. 雞腿切塊、用開水汆燙，除去血水後備用；干金針用水泡軟。
2. 將所有的材料加入500毫升的水，小火燉煮30分鐘，最後再加鹽調味即可。
Tips：
服用注意事項/一般體質皆可食用
服用周數或天數/每天1次，療程1個月
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