很多專家警示，蔬菜中的亞硝酸鹽很可能是比農藥危害更大的一種成分。由於過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量經常偏高，轉化成亞硝酸鹽之後，可能和蛋白質分解產物合成亞硝胺，成為誘發胃癌等癌症的隱患。調查發現，我國膳食中80%左右的亞硝酸鹽來自蔬菜。
但是，怎樣才能遠離蔬菜中的亞硝酸鹽呢?看看下面這些研究結果吧。
洗菜的時候不要浸泡
很多人買回蔬菜之後，因為擔心其表面的農藥，...
洗菜不要泡 五招清除蔬菜的致癌物
冬季各種「虛男」如何進補
寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食慾增加。在我們用飲食增加熱量抵禦寒冷之餘。也不要僅僅為了滿足口腹之慾，而忽視了對身體的調理和保養。下面大醫堂特意為您辯證列舉了適合不同體質或狀態下的男士進補方案，祝願您吃出健康！
男人腎虛如何補？
腎虛體征 夜尿頻多、精力不濟、腰酸腿軟、失眠多夢、胸悶氣短、耳鳴耳聾、發落齒搖、易患感冒、四肢畏寒怕冷。
補腎仍舊是男性的“重頭...
醋療疾病常見食療偏方
醋泡花生米
將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一周後，每日早、晚各吃10粒。在服用過程中，注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定後，可每隔2～3日服用一次。此方對降血脂、防止血栓形成都有一定作用。
醋泡香菇
將潔淨的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
提示：香菇如果清洗不當，會破壞其有效營...
春季防「春燥」 飲食專家支四招
春季帶來了“春燥”。春季人體新陳代謝旺盛，容易出現急躁、上火等“春燥”反應。那麼如何預防“春燥”呢?專家表示，降火要從內調做起，春季養生飲食是關鍵，那吃什麼可以預防“春燥”?
寒性果蔬 清熱解毒
既然是“上火”，那麼就需要寒性的蔬菜或水果降火，比如芹菜和梨子。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處，而且它含...
大暑時節天氣炎熱飲食宜「清補」
２３日，大暑。該節氣是一年中最熱的時節，高溫、高熱、高濕的“三高”天氣是這一時節的主旋律。這樣的天氣特點易導致人們食慾不振，精神疲憊。營養專家表示，大暑時節，飲食宜“清補”，要多食蔬菜瓜果。
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲說，大暑時節，天氣炎熱，人體出汗多，睡眠少，體力消耗大，消化功能差。因此，許多人天氣一熱，體質就有所下降，常常是“無病...
溫燥與涼燥 務必要分清
燥邪為患有兩大特點，一是燥邪乾澀，易傷津液;二是燥易傷肺。由於肺為嬌髒，喜潤惡燥，主氣屬衛又外合皮毛，與大腸相表裡，開竅於鼻，以咽喉為通道，故燥邪襲人之時，可以出現口唇、鼻咽乾燥，乾咳，皮膚乾裂，大便秘結等症狀。溫燥除此之外，多感身體發熱，出汗，口乾而渴，咽干或痛，鼻衄，乾咳無痰;涼燥則常有身體發冷，頭痛無汗，口不渴，鼻塞，咳嗽有痰而少。
入秋後，可根據氣候變化，按照“減...
8種美食別隔夜 當心引起食物中毒
珍惜糧食不浪費當然是一種美德，不過如果所有的吃剩的食物轉天繼續享用的話，勢必會引起一些不良反應。因為經過一夜的時間，這些隔夜食物會發生質變，從而引起中毒的症狀。
不少人將晚上吃剩下的食物留到明天繼續享用，而這些食物也就成了隔夜食物。並不是每一種隔夜食物都能吃，有些隔夜食物吃了會引起食物中毒的症狀，更甚者可能會致命!所以，對待隔夜食物一定要謹慎，以便那些隔夜食物的危害危及你的健...
夏日飲食謹防易中毒食物
導語：隨著氣溫的日益升高，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能變成有毒或毒性增高的食品。
避免發霉甘蔗
民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購買。專家提醒市民，購買甘蔗，應選擇新鮮乾淨無霉點斑，去皮後色白不發紅，無酸霉味及酒糟味的蔗肉搾汁，隨搾隨飲。霉變的甘蔗會導致甘蔗毒，引發食物中毒。
預防四季豆中毒
四季...
大暑，讓我們一起「冷減肥」
大暑將至，在這個全年溫度最高、陽氣最盛的時節裡，我們如何才能在清涼的氛圍中甩走脂肪？大受明星追捧的“冷減肥”正漸漸揭開它神秘的面紗——正確的“冷減肥”指的是通過科學的膳食（盡量吃不加熱和不加工的食品，比如蔬菜、水果和堅果等），加上在空調控制的恆溫房裡，“涼快”運動，由此來實現身體內循環，使其互相作用，互相影響，從而改善體形，調節生理機...
春季易上火 吃9種保濕去燥水果
柿子：
果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃、大腸經，清熱潤肺，好好享受吧。
柑橘：
柑橘類溫和的個性讓它在這個秋天成為水果之王，雖然現在每個季節都能找到柑橘，但秋天成熟的才是最多吸收天地精華的良品。它的好處不用多說，單單是想到它的清新味道，就夠除燥，提神醒腦的了。
甘蔗：
歸肺、胃經，味甘而性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外，還含有大量對人體新陳代謝非常有益...