對於腿腳不好的老年人，中國中醫科學院西苑醫院楊力教授建議，每週吃一次燉牛蹄筋，不僅有強壯骨節筋道的作用，還能益氣補虛。中醫常說的“以形補形”的道理便在於此。 據楊教授介紹，牛筋的營養相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各佔1/3左右，而且富有彈性，肥而不膩，它和牛百頁、牛腦髓並稱為“牛中三寶”，而且以牛後蹄的筋為佳。《本草從新》一書中...

不同的飲食對於人體而言可是會起到不同的作用，而對於老年人有身體而言想要得好的身體就更應該懂得飲食，懂得飲食的合理搭配更能調理出好身體。現在就來看看老人的飲食到底應該注意一些什麼呢? 1、老人飲食 —— 蔬果宜鮮 新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。 2、老人飲食 —— 數量宜少 若要身體...

老人在飲食上有很多要注意的地方，但是很多老人都忽略了這些問題的存在，那麼下面我們就介紹一下老人飲食保健要注意的? <1>、萊餚要淡有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6一8克為宜。 <2>、飯菜要爛老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一...

粗糧雖然口感粗糙，卻很有營養。合理食用粗糧，不但可以預防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等病症，還具有一定的抗衰老作用。 由於粗糧口感粗糙，老人食用最好將其“細作”，有改善口感、增強食慾的效果。玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成麵粉蒸饅頭、窩頭食用。也可將饅頭和窩頭切碎，放入粥中食用。黃豆、赤豆、綠豆、玉米渣等粗糧最適合熬成粥，並在其中放點紅薯、青菜，做成甜...

在食物分類中，水果和蔬菜並為一大類，同主食類、肉類、奶類、油類等並列，也是人體營養需要不可缺少的一種食物。雖然我們經常將水果和蔬菜混在一起來說，但二者的功能也有所區別，其成分中糖類、維生素、礦物質、膳食纖維等含量都有不同，因此二者不能簡單的對換替代。 水果的營養成分主要是糖類，一般在5%-20%左右，蘋果約10%、梨8%、桂圓16%、葡萄9%等，可為葡萄糖、果糖和多糖;維生素類，主要是維生素C...