用料：
蘆筍３００克、香菇５０克、瘦豬肉２００克、雞蛋２個、蔥、姜、油、鹽、澱粉、味精、麻油各適量。
做法：
水髮香菇洗淨切絲，香菇浸出液沉澱，濾清備用；蘆筍切絲；豬肉切絲放入打碎的雞蛋拌勻。肉絲過油撈出，余油加入蔥、姜略炒，放入筍、菇、肉絲、鹽、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水澱粉勻芡，淋麻油出鍋即可。&...
筍菇肉絲
秋天，請注意補鋅
日本三重縣大合町上瀨診所的上瀨英彥醫師認為：鋅與鐵對人體健康“牽掛”多多。鋅直接參與人體蛋白質及核酸的代謝。鋅元素水平過低易發生味覺、嗅覺障礙，記憶力低下，食慾不振或運動失調，出現慢性疲勞、異嗜或“未老先衰”。
調研表明：膳食搭配不當，營養素不全，經久洩瀉、嘔吐、不運動或運動量不足者均應納入“缺鋅”群體。對那些“飯來張口、衣來伸手”有...
春季養生的全方位提醒
春季從立春開始，歷經雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨共6個節氣，止於立夏前一天，春季陽氣生發、大地回春、萬象更新、生機盎然，是一年中最好的季節。然而，春天不但是流感、流腦等各種傳染病的高發季節，而且冠心病、膽結石、肝炎、精神性疾病也常常容易在春天復發。俗話說“一年之計在於春”，因此，我們一定要做好春季的養生保健，為一年的健康打下基礎。
■乍暖還寒慎減裝
早春之時，寒溫交替...
扁 豆
原料介紹
扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞籐本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。
扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
營養分析
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等...