老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在這一天都有用醋泡蒜的習俗。這種蒜叫臘八蒜，顧名思義，就是在陰曆臘月初八來泡製蒜。臘八蒜材料很簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子裡，然後倒入醋，封上口，放到一個溫度較冷的地方。慢慢地，泡在醋裡的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠。
據老人講，臘八蒜...
臘八蒜的食療保健作用
常吃松子益五臟
松子為名貴樹種紅松的果實，又名海松子、松子仁等，多產於東北大小興安嶺的松林中。它既是美味食品，又是食療佳品。被人們譽為“長生果”、“長壽果”。
現代科學研究證明，松子雖非仙品，但其營養和藥用價值非同一般。松子仁每百克含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，含碳水化合物9.8克，並含揮發油、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素。其所含的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，對...
秋冬注意預防天涼誘發頸椎病
隨著天氣的變冷，因患頸椎病來醫院就診的人數也逐漸增加。據有關資料顯示：頸椎病的發病除與日常的工作生活習慣有關外，與嚴寒、潮濕等氣候變化也有著密切關係。
由於頸部肌肉大都暴露在外，輕易受到冷天寒氣的刺激，使局部肌肉保護性收縮，從而導致頸部張力增高，輕易出現頸部力量失衡，頸部肌肉緊張痙攣;進而壓迫到神經、血管，則發生頸部疼痛不適。如原來頸部已有病變的情況下，就更輕易誘發頸椎病。
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哪些人群不宜「秋凍」
所周知，“春捂秋凍”是我國傳統的養生保健方法。秋凍是人們耐寒鍛煉的一種體現。但是，在深秋季節，冷空氣活動頻繁，氣溫、氣壓、風速等氣像要素變化很大，不利於一些疾病的控制。所以，對於有些病人來說，“秋凍”要適度，對於有些患有慢性病的老人來說，不僅不能“秋凍”，反而還要注意保暖。那麼，哪些人不宜“秋凍”呢？
心血管病患者：深秋時節的低溫和多...
墨魚(干)
原料介紹
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚乾味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。干墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。
營養分析
1. 墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；
2. 墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效；
3. 女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、...
金秋氣候多變注意身體
秋季天高氣爽，人的食慾增強，多食暴飲易使胃腸負擔加重，功能紊亂；氣候多變，晝夜溫差大，易引起腹部著涼，致使腸蠕動增加而導致腹瀉。預防秋季腹瀉重在保養脾胃，防止胃病復發。
腹瀉也是這一季節容易出現的疾病之一，臨床表現為腹瀉、腹痛、噁心嘔吐，嚴重者可出現脫水。這主要是因為飲用了被污染的水源或攝入被污染的食品、乳類和飲料而感染。感染對像多為旅遊者，尤其是短期旅遊人群。
秋季雨少天...
龍 蝦
原料介紹
龍蝦（Lobster）是海洋中最大的蝦類，生活在地中海沿岸一直到北海一帶，以澳大利亞和南非所產質量為佳。我國主要產於東海和南海，以廣東南澳島產量最多，夏秋季節為出產旺季。
龍蝦一般體長30厘米，體重500克左右（最重的可達5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色並密佈白色小點；整個身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發達，頭胸甲堅硬多棘刺，兩對觸角較長，尤其是第二對觸角更長，...
基圍蝦
原料介紹
基圍蝦屬淺海海水蝦，原產於廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳餚。
蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞；蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚，蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
營養分析
1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具...
海 蝦
原料介紹
蝦主要分淡水蝦和海水蝦，對蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦則是海水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺，是滋補壯陽之妙品。
營養分析
1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及...
對 蝦
原料介紹
對蝦（Prawn）屬甲殼尖動物，蝦體小者稱為蝦錢。主要產於我國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產品種甚多，有中國對蝦、日本對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦等。我國產的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。捕撈旺季為4～5月和9～10月。
對蝦蝦殼薄，光滑透明，體長而側扁，整個身體分頭胸部和腹部兩部分。頭胸部外面衩有堅韌的頭胸甲，腹側有五對細長的步足。...