科學家根據蔬菜所含營養成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁四類： (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});   甲類蔬菜   富含胡蘿蔔素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪裡蕻等。   乙類蔬菜   營養次於甲等，通常又分3種。   第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽...