國內外的研究人員發現，穀物纖維攝取量偏少的人，心臟病的發生率高，反之則低。專家還特別指出，蔬菜纖維的攝入量與心臟病的發生沒有什麼關係，蔬菜纖維並不能替代穀物纖維的保健作用。因此，要補充穀物纖維只能從穀物類食物中攝取。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 在常見的穀物中，燕麥中所含的穀物纖維最多，高達7.5%。燕麥片不僅含有豐富的穀物纖維...

中老年人健康飲食說複雜也複雜，說簡單也簡單。平時只要注意11點，就能少生病、少受罪。 一、數量少一點。老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。 二、質量好一點。蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤體重需要1...

老年人由於熱量消耗減少、食慾減退，或者出於減肥和防治高血壓的目的，而禁葷素。這實際上是不智之舉，對身心健康有害。 人體衰老、頭髮變白、牙齒脫落、骨質疏鬆及心血管疾病的發生，都與錳元素的攝入不足有關。缺錳不但影響骨骼發育，而且會引起週身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現思維遲鈍、感覺不靈。因此，老年人不宜吃素。 植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含...

骨質疏鬆是指低骨量組織微細結構改變破壞的一種全身性疾病，它可使骨的脆性增加和容易發生骨折。本病發生與體內雌激素、降鈣素、1．25．(OH)2D3濃度降低，甲狀旁腺素過多等因素具有高度相關性，營養因素、廢用因素、遺傳因素也參與骨質疏鬆症的發生，酗酒、嗜煙攝入也是發生骨質疏鬆的危險因素。本病多發生於50~70歲絕經後中老年女性，常見的髖部骨折及無明顯症狀脊柱骨折，大多為骨質疏鬆所致，x光照片(骨...