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防治老年人骨質疏鬆藥膳方

2014年02月28日日常養生暫無評論閱讀 54 ℃ 次

骨質疏鬆是指低骨量組織微細結構改變破壞的一種全身性疾病，它可使骨的脆性增加和容易發生骨折。本病發生與體內雌激素、降鈣素、1．25．(OH)2D3濃度降低，甲狀旁腺素過多等因素具有高度相關性，營養因素、廢用因素、遺傳因素也參與骨質疏鬆症的發生，酗酒、嗜煙攝入也是發生骨質疏鬆的危險因素。本病多發生於50~70歲絕經後中老年女性，常見的髖部骨折及無明顯症狀脊柱骨折，大多為骨質疏鬆所致，x光照片(骨密度降低、骨小梁減少，骨構模糊等)，可助診斷。現代醫學習慣採用降鈣素(密鈣素、二磷酸鹽、異黃酮、維生素D，、氯化鈣等)及雌激素治療，效果欠佳。而採用藥膳療法是一種行之有效的方法，值得讀者試用。

枸杞甲魚沙鍋

原料：枸杞子30g，淮山50g，骨碎補20g。活甲魚1只。

製作：諸味中藥加工後，入布袋；甲魚宰殺放血，用水焯一下，刮淨甲魚殼和裙邊的黑衣，取下甲魚殼，棄內臟剁成塊，入盆中，用水洗淨後放人開水鍋中撈出。炒鍋置旺火上，下熟豬油燒八成熱，放入蔥、姜炸出金黃色香味時，人料酒、雞湯、醬油、精鹽、燒沸倒入沙鍋中，沙鍋置旺火上，下甲魚、藥包、蓋上蓋，燒2小時左右，揀出蔥姜、藥包，撒人雞精，淋人香油可佐餐食用。

功效：滋陰補腎，益氣健脾。甲魚枸杞沙鍋，湯汁乳白，甲魚嫩酥爛，味道鮮美，強筋壯骨，澤肌膚，駐顏色。主治骨質疏鬆，骨質增生，性機能減退神經衰弱者食用。

豬皮水煎包子

原料：豬皮、麵粉、蔥白、黑豆適量。

製作：豬皮切丁加黑豆粉、蔥做成餡拌勻成豬皮餡；麵粉加入酵面、清水和成麵團，蓋上濕布放置發酵，純鹼溶化後兌入發好的酵面中揉透，餳20分鐘，搓條狀成劑子，擀成圓皮，包入餡料，捏成水煎包生坯。用不粘液加少許油燒熱，擺人包子生坯煎片刻，加清水，蓋上蓋，待水干無聲時，加入少許面芡，待底面呈金黃色熟透時即可出鍋，扣人盤中即成。豬皮水煎包子，潔白暄軟，造型美觀，滋陰活血，益氣補虛，生津液，豐肌體，澤皮膚。主治骨質增生，骨質疏鬆等症。

鎖陽藥灑

原料：鎖陽60g，黑豆100g，核桃仁300g，蓮子200g，淮山25％，巴戟天100g，糯米5000g，甜酒麴適量。

製作：諸味中藥水煎棄渣，取藥汁；糯米淘洗乾淨，水浸4小時，瀝干，蒸熟攤開待溫(32度左右)，入藥汁、酒麴和勻，置於酒罈中於保溫處令其發酵，1-2天聞有酒香即可食用。

服法：日服2次，1次150～250mL，溫服。

功效：補腎壯陽，健脾益氣，主治骨質疏鬆，骨質增生，陽痿、早洩等症。

狗肉火鍋

原料：黃狗肉250g,熟附子6g,香菜250g。

製作：將黃狗肉剁成大塊，下人清水中浸泡5小時，取出投入開水鍋中焯煮5分鐘，撈出瀝干，切片；附片用沙布包紮，縫口。鍋置旺火上，下入熟豬油燒6成熱，將鮮紅辣椒、老薑片炸成金黃色香味時，下入狗肉、料酒、精鹽、胡椒粉和鮮湯(狗肉原湯)及附子包，煮20分鐘，棄藥包、生薑片，倒入點燃的火鍋中上桌，湯沸後撒入雞精、蔥花，即可燙食。

功效：附子狗肉相合，味香濃郁，鮮美可口，溫腎壯陽，益氣補虛。主治骨質疏鬆，骨質增生，風濕性關節炎、類風濕性關節炎等。

標籤：【藥膳】、【骨質疏鬆】、【老年人】、【防治】