原料介紹 青大豆亦稱“ 青豆”，即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆， 青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。 大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質...

    原料：豬瘦肉、芹菜各250克，豆腐乾3塊，調味品適量。     製法： 1）將豬肉洗淨，切片，用調料醃10分鐘；芹菜洗淨，切段；豆腐乾干切小塊。  2）把豆腐放入鍋內，加水適量，文火煲5分鐘，下芹菜，煲沸後下肉片再沸，調味即可。佐餐食用。 功    效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。氣血雙補 補虛養身 健脾開胃 肢寒畏冷．． 適應症狀：...

原料介紹 古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區，其他地區亦有產。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼（外種皮），曬乾，生用或麩炒用。   營養分析 1. 芡實含有豐富的澱粉，...

原料介紹 橘子汁為新鮮橘子搾取的汁液，顏色鮮艷、酸甜可口、美味宜人。橘子可選用芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。   營養分析 橘子汁中主要含有維生素A、B族維生素、維C、維E、維P，胡蘿蔔素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。橘汁中含有大量果膠，還有天然礦物質，能增進食慾，改善新陳代謝。   相關人群 一般人群均能飲用。 糖尿病人、風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。   ...

原料介紹 牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。   營養分析 1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤； 2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝； 3. 牛奶...

原料介紹 檸檬汁是新鮮檸檬經搾擠後得到的汁液,酸味極濃,伴有淡淡的苦澀和清香味道。果汁能增強免疫力、延緩衰老。    營養分析 1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用； 2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤涼菜及醃食等； 3. 檸檬汁...

原料介紹 奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見於各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。   營養分析 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料.  ...

原料介紹 奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。   營養分析 1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收； 2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美； 3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有...

     【來源】《鬼遺方》       【原料】黑木耳5克、大棗5枚、粳米100克、冰糖適量。       【製作】        1.將黑木耳(或銀耳)放入溫水中泡發，揮去蒂，除去雜質，撕成瓣狀； 將粳米淘洗乾淨；大棗洗淨；一同放鍋內，加水適量。        2. 將鍋...

久置的開水 開水久置以後，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水，難免有細菌污染，此時含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合，會影響血液的運氧功能。   所以，在暖瓶裡多日的開水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經發生變化而不能飲用了。應該喝一次燒開、不超過24小時的水。此外，瓶裝、桶裝的各種...