烏梅為薔薇科植物梅的未成熟果實經炕焙而成。其味酸，性溫，有斂肺、澀腸、生津、驅蛔之功效。
現代藥理研究證實，烏梅對多種致病菌有抑製作用，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、腦膜炎雙球菌等。烏梅對免疫功能有增強作用。臨床用烏梅酒治療結腸炎，療效頗佳。
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方法：取烏梅500克，洗淨去核後泡入500毫升白酒...
中醫食療烏梅酒可治結腸炎