巧用中藥 補充維生素
導語：其實，補充維生素也可服用中藥。它們不但來源豐富，而且不良反應少，只要選用得當，就可起到補充維生素、祛除疾病的作用。
補充維生素A——覆盆子、白朮
中藥白朮、蒼朮、熟地、生地、枸杞、桑葉、玉竹、青蒿、通草、蔓荊子、覆盆子、山萸肉、蠶砂、夜明砂、五加皮等富含維生素A，常用於治療因缺乏維生素A所致的眼部疾病和小兒發育不良等。
特別推薦：覆盆子
具體方法：新鮮的覆盆子洗淨後可直接吃，也可做成果醬食用。干覆盆子則可以做菜：取覆盆子適量，將其洗淨，加入黃酒適量濕潤；牛肉500克，洗淨，切成小塊，放入砂鍋內，加入黃酒、醬油燜炒，放入覆盆子和茴香等調料，加水適量進行燜煮，慢燉約1個小時後即可，佐餐食。
補充維生素B1——杏仁、車前子
中藥車前子、大豆、防風、杏仁、檳榔等富含維生素B1，早在公元六世紀，我國唐代醫學家孫思邈就用這類中藥治療因缺乏維生素B1所致的腳氣病。
特別推薦：杏仁
具體方法：將杏仁洗淨後研成泥狀；大米淘洗乾淨，兩味相和，加水適量煮開後，改用文火煮爛即成。由於杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。所以，食用前須先在水中浸泡半小時左右，並加熱煮沸。需要注意的是，產婦、幼兒、濕熱體質的人以及糖尿病患者，不宜吃杏仁及其製品。
補充維生素C——羅漢果、馬齒莧
中藥羅漢果、馬齒莧、芡實等富含維生素C，可幫助鐵的吸收，與鐵劑合用可用於補血。
特別推薦：羅漢果
具體方法：為了盡可能地不破壞維生素C，建議採取泡茶法飲用，在羅漢果兩頭，用乾淨的錐子各鑽一個小洞，將其放入茶杯內，開水沖泡代茶飲，一般可沖泡4～5次。如果能夠挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果，沖泡次數可增加至6～7次。
補充維生素D——雞子黃、牛黃
中藥雞子黃、牛黃等富含維生素D。據報道，用阿膠雞子黃湯防治老年性骨質疏鬆症以及小兒軟骨病有較好療效。
特別推薦：雞子黃
具體方法：取百合15枚，雞蛋2個，白糖或冰糖適量。將百合洗淨，加水3碗煮至2碗；雞蛋去蛋清，把蛋黃攪爛，倒入百合湯內攪勻，煮沸，加白糖或冰糖調味即可，一日內分2次服完。
補充維生素E——胡桃仁、續斷
中藥續斷、胡桃仁（核桃仁）等富含維生素E。據歷代文獻記載，古代治療不孕症多選用續斷，如張錫純所創“壽胎丸”即以此為主藥，具有補肝腎、固沖任的作用，主要與其含有維生素E有關。清宮御醫把菟絲子、胡桃仁、黑芝麻等視為駐顏美容要藥，因其含有較多的維生素E，故能潤膚、抗衰老。
特別推薦：胡桃仁
具體方法：胡桃仁生食、熟食、做藥膳粥、煎湯等均可。有不少人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉再吃，殊不知這樣會損失掉一部分營養，建議食用時不要剝掉這層薄皮。
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